核桃中含有非常豐富的營養物質，并且還具有許多對人體十分有益的功效，所以許多人都是非常喜歡吃核桃的，但是大多數人都只知道核桃具有較高的的營養價值，而并不清楚核桃的具體保健功效， 那么核桃有什么保健功效？核桃的保健功效有哪些？

1、核桃的保健功效

核桃仁在增進人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎，滋養皮膚等功能。據有關資料記載歷史上有許多老壽星和素食家也是把食用核桃作為養生修顏的主要果品。近幾年有些癌癥患者，經常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明顯有控制癌擴散的積極效能;現代醫學又證明，經常食用核桃有降低血液中膽固醇和軟化血管的作用。

核桃是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質極易被人體吸收。它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經的營養極為有益。不管是身體好的人還是身體不好的人，經常吃些核桃，既能強壯身體，又能趕走疾病的困擾。核桃具有獨特的滋補、營養、保健作用。祖國醫學認為核桃有溫肝、補腎、健腦、強筋、壯骨的功能，常吃核桃不僅能滋養血脈，增進食欲，烏黑須發，而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退、潤腸通便、腎結石等。

1、促進血液循環：核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、改善消化系統功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

3、保護皮膚：核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。

4、提高內分泌系統功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用核桃后，體內的葡萄糖含量可降低12% 。

5、對骨骼系統的益處：核桃中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

6、防癌作用：由于核桃中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。7、防輻射作用：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來制作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

7、抗衰老作用：核桃眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產生。

核桃的營養功效很多，比如能夠預防心血管疾病，同時對于癌癥也有好的預防功效的，平時多吃一些核桃要注意食用方法，可以采取榨豆漿的方法來吃核桃。

2、核桃怎么吃最有營養

1、健腦補腦——核桃蝦仁粥

材料及做法：核桃仁、蝦仁各50克，粳米200克，適量的鹽。

將粳米洗干凈，用冷水浸泡半個小時。在鍋中加入適量的冷水，粳米放入，用旺火煮沸后，把洗干凈的核桃仁、蝦仁放入，用小火熬成粥。粥內放鹽攪勻，稍燜即可。

療效：核桃仁中含有賴氨酸，能夠促進大腦的細胞代謝，增強大腦的功能。其中的磷質能夠起到調節人體神經的作用，因此能夠防治記憶力減退。

2、治療咳嗽——核桃仁豌豆泥

材料及做法：核桃仁200克，豌豆粒100克，藕粉60克，適量的植物油和白糖。

將豌豆用開水煮爛，撈出來搗成泥(把皮渣去掉)。藕粉加冷水，調成稀糊狀。核桃仁用溫水稍泡片刻，去皮，用溫熱油炸透撈出，待冷后研成末。最后在鍋內放水燒開，加入白糖、豌豆泥，煮開后再放入調好的藕粉、核桃仁末即可。

療效：核桃中含有鞣酸能夠鎮咳平喘，尤其對肺結核咳嗽有較好的療效。此方不僅僅對咳嗽有益，而且長期食用能夠強身健腦。

3、治療膽結石——核桃白茯苓粥

材料及做法：核桃仁100克，粳米300克，白茯苓粉15克，味精、鹽、胡椒粉適量。將粳米、茯苓粉、核桃仁一起放入鍋內，加入適量的水，慢火熬至米爛，加入準備好的調料即可。

療效：核桃仁中的丙酮酸能夠阻止黏蛋白和鈣離子的結合，而且能使其溶解排泄，對于膽結石患者頗有益處。而且，此粥可當飯吃，長期食用，有利于補腦益智、溶石消石。

4、養顏烏發——首烏核桃湯

材料及做法：核桃10個，何首烏50克，黑芝麻50克，牛腱肉300克，生姜、鹽等。

核桃取仁，其他的材料洗凈。將所有準備好的材料放入沸水中，慢火煲至牛腱肉熟透，放入鹽調味，湯肉均可食用。

療效：核桃中有煙酸和豐富的B族維生素，能夠擴張毛細血管，達到氣血暢達，因此可以使頭發烏黑有韌性。服用此粥們能夠強身健體，美容烏發。對于頭發發黃、毛糙、沒有光澤的朋友，可以試著長期服用。