南瓜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，我們?cè)谇锛镜臅r(shí)候正好可以吃到最新鮮的南瓜，南瓜的種類也有一些，有的人喜歡吃比較嫩一點(diǎn)的南瓜，有的人喜歡吃老一點(diǎn)的。那么，南瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？秋季吃南瓜有那些好處？

1、秋季吃南瓜好處

1、補(bǔ)氣益肺

四季養(yǎng)生，秋養(yǎng)肺，所以，秋季要多吃益肺食物。從中醫(yī)講，南瓜補(bǔ)氣益肺，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)講，南瓜富含β-胡蘿卜素，也是護(hù)肺的很好食物。所以，益肺，南瓜不可或缺。

2、健脾和胃

入秋天熱轉(zhuǎn)涼，再剛過(guò)苦夏，脾胃虛弱，所以，入秋要先健脾，而南瓜性溫，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特別南瓜粥，非常適合脾虛人群食用。

3、補(bǔ)充能量

對(duì)于體虛人群，特別老年人，食量較少，多能量不足，而秋冬季節(jié)天氣寒涼，易免疫力下降，增加感冒幾率，或舊病復(fù)發(fā)。

南瓜在蔬菜中淀粉含量較高，如果吃主食的同時(shí)，再搭配一份南瓜，可以增加能量攝入，彌補(bǔ)主食不足的能量缺乏，對(duì)于增強(qiáng)身體機(jī)能，非常有益。

4、好吃，簡(jiǎn)單

南瓜口感軟爛，易消化，而且做法簡(jiǎn)單，蒸，燉，做粥都行，還可以和面做饅頭、餅等，所以，特別適合老年人及各類體虛人群。

2、南瓜食譜

1、南瓜小米粥

南瓜300克，小米100克;南瓜洗凈，切開去子，再切成小塊;小米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米。南瓜塊，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至米爛，南瓜熟透、粥粘稠即可。補(bǔ)中益氣，健脾益胃。對(duì)脾胃虛弱，氣短倦怠等癥有很好的輔助食療的作用。

2、南瓜杏仁湯

南瓜250克、杏仁25克;南瓜洗凈削皮切塊，杏仁洗凈。鍋中注入清水，加南瓜塊，再加杏仁及鹽調(diào)味，大火煮開;改小火煮至熟爛，加適量鹽即可。具有潤(rùn)腸通便、降脂減肥的食療效果。

3、南瓜大棗粥

鮮南瓜500克，大棗20克，紅糖適量。洗凈南瓜，去皮切塊，大棗洗凈去核，同時(shí)放入鍋內(nèi)煎煮，熟時(shí)加入紅糖調(diào)勻即可，南瓜大棗粥，有健脾益氣、化痰止咳的功效，適用于慢性支氣管炎患者食用。

4、玉米南瓜餅

原料：南瓜200克，玉米面100克。調(diào)料：鹽、蔥花各適量，植物油10克。做法：南瓜去皮去籽，洗凈，切細(xì)絲，加入玉米面、鹽、蔥花及適量清水拌勻成糊狀。鍋置火上，倒入植物油，待油溫?zé)廖宄蔁幔胗衩酌婺瞎虾龜偝娠炐危又羶擅嫖ⅫS、熟透即可。適合糖尿病患者作為主食

5、南瓜大麥粥

材料：大麥150克、南瓜200克、紅棗15克，糖適量。做法：大麥洗凈后用水浸泡2小時(shí)，撈出、瀝干。南瓜去皮切丁;紅棗去核。鍋加入適量水煮開后放入大麥。以大火熬煮，加入棗改小火煮大麥裂開，放入南瓜丁煮透，放糖即可。南瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收。

3、南瓜子的功效

1、殺蟲

南瓜子平時(shí)多作為食材食用，在中藥里南瓜子主要被用來(lái)殺蟲，配以檳榔汁等對(duì)絳蟲、蛔蟲、血吸蟲、絲蟲等多種體內(nèi)蟲有很好的滅殺效果，一般在食用兩小時(shí)后就能通過(guò)大便排除完整蟲。

2、保護(hù)神經(jīng)元

南瓜子是神經(jīng)系統(tǒng)維持正常功能所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于產(chǎn)生伽瑪氨基丁酸，在大腦出現(xiàn)生氣、緊張或處于其他不利狀態(tài)時(shí)，提高大腦的應(yīng)激能力。

3、保護(hù)前列腺

南瓜子對(duì)男性而言是非常好的天然食物。高含量的鋅元素和脫氫表雄酮有助于防治前列腺癌。南瓜子提取物和南瓜子有可以治療良性的前列腺增生，即前列腺增大。

4、防治糖尿病

南瓜種子可以提高胰島素的調(diào)節(jié)能力，通過(guò)減少氧化應(yīng)激（已證實(shí)氧化應(yīng)激（oxidative

stress，OS）可誘發(fā)多種細(xì)胞的凋亡）有效防止糖尿病并發(fā)癥。此外，南瓜子富含大量易消化蛋白質(zhì)，有助于血糖穩(wěn)定。最后，南瓜子油中所含植物營(yíng)養(yǎng)素有助于預(yù)防糖尿病、腎病。

5、緩解更年期綜合征

處于絕經(jīng)期前后的婦女由于激素的劇烈變化容易出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定癥狀，南瓜子中所含植物雌激素可以調(diào)節(jié)更年期異常，緩解更年期引起的潮熱、抽經(jīng)和頭痛等癥。

6、保護(hù)心臟

南瓜子富含不飽和脂肪酸、纖維、抗氧化成分，對(duì)心臟有益。其中單一不飽和脂肪酸有助于減低壞膽固醇含量，提升有益膽固醇含量；南瓜子有助于防止冠狀動(dòng)脈疾病，提升血脂健康。目前在南瓜種子中的鎂已經(jīng)應(yīng)用于幫助防止心臟驟停、中風(fēng)和心臟病發(fā)作，它對(duì)血壓水平也有調(diào)節(jié)作用。

7、促進(jìn)睡眠

南瓜子中富含色氨酸，而色氨酸是合成催眠成分5-羥色胺的必需成分，所以常吃南瓜子可以促進(jìn)睡眠。

8、提高免疫力

南瓜子中含有很高的抗氧化劑和植物化學(xué)物質(zhì)，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，以減少病毒的感染，如感冒、流感、疲勞和其他疾病的可能性。

9、補(bǔ)鐵

南瓜子中的鐵元素含量非常豐富，尤其適宜素食主義者補(bǔ)鐵，常吃南瓜子有助于補(bǔ)鐵和防止缺鐵性貧血。