田螺是一種常見的食物，可能平時(shí)我們吃田螺不多，但是一般外面的夜市或者是燒烤的地方可能會(huì)有田螺賣，很多人都覺得田螺很好吃，田螺其實(shí)是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是吃田螺要注意一些禁忌，那田螺有什么禁忌？田螺的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？

1、維生素A

每100克田螺含有維生素A130個(gè)國(guó)際單位。而維生素A可以調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生。維生素A同時(shí)有助于多種眼疾，如眼球干燥和結(jié)膜炎等的治療。如此說來，故老相傳石螺明目的說法是有道理的。

2、蛋白質(zhì)

在貝類中，田螺是營(yíng)養(yǎng)翹楚，它富含蛋白質(zhì)，但是脂肪的含量卻超級(jí)低，食用田螺能維持體內(nèi)的蛋白質(zhì)平衡，提高機(jī)體免疫力，同時(shí)還能調(diào)節(jié)血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

3、田螺富含鈣

田螺富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

4、田螺富含銅

田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

5、田螺富含鐵

田螺的鐵元素含量也很高100中含鐵達(dá)到19.8mg，鐵是人體造血所必需的成分，常食用田螺能在一定程度上防治缺鐵性貧血。

6、田螺的飲食禁忌

1.死田螺不能吃

2.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。

3.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

4.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

7、田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿足人們需要，近年有的地方已發(fā)展人工養(yǎng)殖。田螺個(gè)體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時(shí)，只吃其肉，棄五臟而不吃。