桂圓又稱為龍眼，是大家最喜歡的營養水果之一，不過大家一般吃到的桂圓都是曬干的。實際上桂圓雖然營養美味，但是多吃的話容易上火，因此食用量上需要多加注意，尤其是一些咽喉發炎等特殊情況的人。那么桂圓怎么吃最健康？龍眼吃多少最合適？

1、桂圓飲食

普通人一天食用桂圓的數量應控制在200克左右，每天最多不能超過300克。

那鮮桂圓有沒有啥吃法，可以既飽了吃鮮桂圓的口福，又不至于上火的養生吃法呢？

可以試試這個桂圓蓮子粥！

材料：糯米60克，新鮮桂圓肉10克、蓮子肉（帶芯）20克、紅棗6克、冰糖適量。

做法：

1、先將蓮子洗凈，紅棗去核，糯米洗凈，浸泡在水中；

2、蓮子與糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入新鮮桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

桂圓肉性溫、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；

蓮子心，清熱降火；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；

糯米性溫、味甘，能補中益氣，這鮮桂圓和帶子的蓮子搭配，再做成粥，不僅不上火，而且還有益于平常失眠的朋友。

桂圓肉，解怔忡

桂圓肉在中醫里經常用來解驚悸、怔忡。驚悸、怔忡是反映心神不定的癥狀相近的病名，一般人很難區分清楚。

《濟生方?驚悸怔忡健忘門》說：“驚者，心卒動而不寧也；悸者,心跳動而怕驚也；怔忡者，心中躁動不安，惕惕然后人將捕之也。”其實就是經常心悸，稍微有一點兒動靜心就彭彭的。

關于對桂圓肉解怔忡，名醫張錫純還有個有趣的故事：說有一個少年，這個心跳啊，一會兒一跳，心跳的一點兒都不規律，那心臟的事，誰能不擔心啊，于是就找到了張錫純，張錫純給他號了脈看了診，開了一個方子，這方子一出來，大伙都挺驚訝，開了個什么呢？

桂圓肉，大伙都說你這大名醫，怎么就開了個桂圓肉呢，但是結果心悸怔忡的病人把桂圓肉當零食吃，每日嚼食一兩，病人吃了一斤桂圓肉就治好了病。

心悸怔忡之癥，主要原因是心血不足，而心血不足往往是因為勞累，思慮過度引起的。

而桂圓肉味甘性平、微溫、歸心、脾、胃經，有補心脾，益氣血的功能，對心悸、怔忡尤其有效。

但桂圓肉畢竟為溫熱之品，凡外感實邪、痰飲脹滿者不宜食用。

桂圓肉，提神好幫手

年輕人適當吃點桂圓肉也不錯，因為現在年輕人生活節奏快，熬夜多，易損傷氣血，導致精神不支、頭腦昏脹、身困乏力等不適，甚至可能影響到工作的正常進行。

桂圓肉能夠補脾生血，安神定志，有助于精神的恢復。

桂圓提神湯

桂圓肉20克，放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘后喝湯。也可將桂圓洗凈剝皮，直接用沸水沖泡，代茶飲用。

有補益氣血、醒神養腦之功，為秋冬季經常熬夜，快節奏生活人士的理想保健之品。

桂圓還是女性之友

有的婦女月經淋漓不斷，起因是脾不統血，無法控制血液了。

癥狀：脾氣虛弱，不能攝血，則血不循經。多見于慢性出血的病證，如月經過多、崩漏、便血、衄血、皮下出血等。這種情況古人有現成的方子，《藥品化義》說得明白，治療脾不統血，“入歸脾湯，同蓮肉、芡實以補脾陰，使脾旺統血歸經。”

方子組成是：人參、云苓、白術、炙甘草、桂圓肉、黃芪、酸棗仁、當歸、遠志、蓮子肉、芡實等。

這個方子要使用最好咨詢醫生。

如果我們日常養生，可以簡化一下。

補脾雞湯

桂圓肉10克、云苓15克、芡實10克。上3種，與母雞1只，共同煨湯食用，對脾不統血有一定輔助治療作用。

（滋補方僅供參考，使用請咨詢醫生）

桂圓全身都是寶

桂圓殼輕，專門用來調理頭部的問題，特別是袪除頭部的風邪。

《本草再新》說：“治心虛頭暈，散邪祛風，聰耳明目。”但它的主攻方向是補虛的，如患者無虛或者一派熱象、實證之象，譬如面部烘熱、頭痛激烈而入刀割針刺者就不能用了。

桂圓核微苦、澀，平。歸肝、脾、膀胱經。它的作用往下走，作用于人體的下焦，尤其是祛除下焦的濕氣，還能行氣散結。

《綱目拾遺》說“治小便不通：桂圓核，去外黑殼，打碎，水煎服。如通后欲脫者，以圓肉湯飲之。”

2、桂圓的保存

(1)冰箱保存

龍眼屬于熱性的水果，健康食用每天只能食用幾顆到十幾顆，但是每次買回來的龍眼都比較多，這時候可以用網狀袋子或保鮮袋將龍眼分開裝，每袋幾十顆，夠一家人一頓吃完即可，分開裝好之后放在4~6℃的冰箱中冷藏保管即可，不宜冰凍保存，影響龍眼的口感和果肉質感。

注意：保鮮膜分裝龍眼時需在保鮮膜上捅幾個空，供水果呼吸。

(2)熱燙保存

剛買回來的新鮮龍眼一次性吃不完，可以將龍眼用開水燙一下，注意燙果皮即可，切忌不可將龍眼果肉給燙熟了，一般在開水中燙30秒即可，再用網狀袋子將龍眼裝好，掛在陰涼通風地方，此法保存龍眼可保存一個禮拜左右，食用時水果會更加甘甜。

(3)干龍眼保存

干制的龍眼保存相對來說比較好處理，只需要將干龍眼用密封的熟料袋子裝起來，里面塞幾個干燥劑袋子即可。也可直接和花椒陳皮等中藥材放在一起保存。