茼蒿是許多人都非常喜歡吃的一種食物，因為它的味道獨特，并且還含有大量的營養功效，所以不少人都是非常喜歡吃茼蒿的，而一些喜歡吃茼蒿的人都尤其好奇茼蒿的食用功效。那么茼蒿的功效有哪些？吃茼蒿可以降血壓嗎？茼蒿營養價值是什么？

1、茼蒿怎么吃好吃

茼蒿豬肝雞蛋湯補虛降壓

材料：豬肝120克，茼蒿320克，雞蛋70克，食鹽4克，適量植物油

做法：將茼蒿去根和雜質，用水洗凈瀝干，豬肝用水洗凈后切成薄片，雞蛋打入碗中拌勻，在瓦煲中放入適量清水，開大火煮滾，放入茼蒿和豬肝，煮熟后放入雞蛋和食鹽，將雞蛋攪碎成蛋花之后便可食用。

功效：這道湯主要可以用來調理肝臟，身體虛弱的人群多喝也可以補虛養腎，視力不好的人群喝此湯還可以起到明目的作用。

茼蒿燉帶魚改善營養不良

材料：帶魚350克，茼蒿200克，食鹽3克，味精和胡椒粉各2克，大蔥10克，生姜5克，辣椒3克，香油10克，色拉油45克

做法：將帶魚洗凈切塊，色拉油倒入鍋中燒熱后放入切好的帶魚塊，雙面都榨成金黃色后撈出控油，然后和茼蒿，高湯一同燒開，在湯中加入食鹽，味精和胡椒粉，一直燉到魚肉軟爛的程度，最后淋如香油便可以出鍋了。

功效：這道菜能改善營養不良癥狀，因為茼蒿中含有多種揮發性物質，這些物質會散發出特殊香味，有助于增加唾液分泌，促進食欲，消食開胃。

茼蒿蛋餅通腑利腸

材料：茼蒿150克，雞蛋2個，半杯中筋面粉，1/4茶匙調味用積分，1/6茶匙白胡椒，2/3茶匙食鹽和半杯水，香油1茶匙，橄欖油4大匙。

做法：在鍋里倒入大半鍋冷水，用大火燒開，將茼蒿洗凈放入水中燙十秒鐘，迅速撈出來瀝干水分，切成小段備用，然后和其他所有材料一起倒入鍋中攪拌成糊狀，然后再在鍋中放入一大匙油燒熱，放入四分之一的面糊，兩面煎黃即可食用。

功效：茼蒿除了含有豐富的維生素，胡蘿卜素和多種氨基酸，能夠養血安神，降壓補腦，潤肺補肝以外，還含有香味特殊的揮發油，有助于消食開胃，寬中理氣，而其所含的膳食纖維有助于腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的作用。

2、茼蒿的食療作用

茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經;有協調脾胃，利小便，化痰止咳的功效;主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

3、吃茼蒿的好處

消食開胃，通便利腸

茼蒿中含有一種香味特殊的揮發油，有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃;而其中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，加速排便的作用，長期食欲不振，消化不良以及經常腹脹，打嗝的人群，多吃茼蒿是有益改善相關癥狀的。

利尿消腫，降壓補腦

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能幫助調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;此外茼蒿中所含的揮發性精油和膽堿等物質還具有降血壓，補腦的作用。

清肺化痰，養心安神

苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰，而其特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。此外茼蒿中還含有一種香味特殊的茼蒿精油，具有養心安神、穩定情緒的功效。

4、茼蒿的食用宜忌

茼蒿對高血壓，冠心病，動脈硬化，骨質疏松等癥有輔助治療的作用，因此患有這類疾病的人可以多吃，除此以外，健康體質，氣虛人群，濕熱人群，孕產婦，經常熬夜的人群都是能吃茼蒿的;有胃病，傳染性疾病，皮膚病，陽虛體質人群，胃虛腹瀉人群要少吃或者不吃茼蒿。

5、茼蒿應該怎么挑選

挑選茼蒿應以水嫩、深綠為佳，葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色的茼蒿都是不能要的此外茼蒿應該挑選短莖而又不太粗的，因為茼蒿多用于火鍋和拌菜，為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬，吃起來口感不好。

6、春季吃茼蒿的好處

1.促進食欲

苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

2.清血養心，潤肺化痰

茼蒿富含營養，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。

3.利小便，降血壓

適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4.提高免疫力

茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

5.化痰止咳

茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

6.消腫

能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

7.潤肺

茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

8.祛脂

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

9.安神除煩

可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。

10.活血祛瘀

促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

11.預防便秘

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

12.其它作用

苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發、牙齒及牙訂的健康生長。

中醫認為，茼蒿性平、味辛甘，適合眾多人群食用。茼蒿涼拌，功效最佳，可用沸水焯燙，以芝麻油、精鹽、醋、味精調味，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。