蝦類的營養價值極高，它里面所含的蛋白質和多種微量元素能促進人體各方面發展，但是，蝦的種類很多，常吃的就有小龍蝦、皮皮蝦和基圍蝦等，像這些海產品在食用時有很多要注意的地方。那么，蝦不能和什么食物一起吃？怎樣挑選蝦？

1、吃龍蝦的飲食禁忌

1.龍蝦煮不熟含有細菌

龍蝦中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，龍蝦中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2.死龍蝦病菌毒素多多

蛋白質分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的龍蝦還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活龍蝦之后也不能在家存放太久，要盡快烹調。

3.龍蝦啤酒同吃惹痛風

在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。

如果大量食用龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用龍蝦的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

4.龍蝦水果同吃會腹痛

龍蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完龍蝦后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收。

龍蝦中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

5.吃龍蝦后喝茶長結石

吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。

在食用龍蝦前或后喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃龍蝦時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

2、如何挑選蝦

1、體形彎曲

目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整。

頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離。

不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。

2、體表干燥

鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

3、顏色鮮亮

蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。

如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

4、肉殼緊連

新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。

新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。

5、沒有異味

新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。

3、蝦的功效

1、補腎壯陽

蝦味甘性溫，歸肝、腎經。含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素如磷、鋅、鈣、鐵等，還含有氨基酸和大量的荷爾蒙，具有補腎壯陽的功效。

2、降血糖

蝦殼中富含蝦青素，能有效降低血糖，并且改善糖尿病人三多一少（多飲、多食、多尿、體重減少）的現象。

3、預防心血管疾病

蝦含有豐富的礦物質元素如鈣、鐵、磷、鎂等，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，預防心血管疾病。

4、通乳

蝦有很好的通乳作用，并且富含蛋白質及鈣、鐵、磷等微量元素，對小兒、孕婦尤有補益功效。

5、補充蛋白質

蝦是一種高蛋白食物，而蛋白質是人體所需的基本元素之一，蝦的肉質松軟，利于消化，經常吃蝦可以補充人體所需的蛋白質。

6、鎮靜作用

蝦中的蝦青素，有鎮靜作用。蝦青素常被提取出來用于治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等病癥。