眾所周知，人參的營養價值是非常高的，并且還具有許多對人體有益的藥用和食用功效，所以不少人都會買人參食用，然而食用人參的時候是需要注意很多事情的，那么食用人參需要注意什么？人參和什么一起吃比較好？人參的食用禁忌是什么？

1、食用人參要注意事項

1、人參不可濫用，不可過量服食。

2、人參忌用鐵鍋煎煮。

3、服用人參一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

2、如何挑選人參

挑選人參的時候，要選擇細根的人參，一般好的人參都是以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破的人參才是最好的人參。在挑選的時候要注意這些問題，以免挑選到價值不高的品種，養生功效就大打折扣了。

3、人參如何保存

人參保存的時候要看其干濕度，一般比較干的人參，可以直接用袋子密封并放置在陰涼處即可，如果比較濕潤的人參，用太陽暴曬2小時后，用塑料袋包裝好放置冰箱內保存即可。人參在保存的時候最好選擇比較干燥的密封的地方存放，這樣可以保持它的營養和保健的價值。

還有一種方法是可以那一個缸或者盒子，在里面方式一些木炭或是石灰，把人參用塑料袋密封好，放在盒子或缸里即可。

4、人參和什么吃比較好

蟲草人參和蟲草一起吃：可大補元氣

人參和雞肉一起吃：可止渴生津

5、人參不能和什么一起吃

白蘿卜人參不能和白蘿卜一起吃：會導致腹瀉

關于食用人參的一些小常識和搭配的禁忌，上面小編給大家介紹了相關的內容了，從上面的這些內容中我們不難看出的是它的價值是很高的，而且還有滋補的作用，在挑選和保存的時候要注意以上的這些問題哦。

6、食用方法

1、含服

無論是鮮品還是生曬干品，洗凈切薄片后，將人參片放置于舌下噙化，每次含服3片左右，注意不要用牙嚼或者用舌拌，依賴于口腔黏膜及舌下的毛細血管吸收參片中的有效成分。此法吸收速度快，且利用率較高。噙化時間既可以在早晨空腹，也可在感覺疲倦時。噙化前需要漱口，盡量減少口腔內殘留的細菌。

2、研磨送服

為了保證高效利用人參藥用價值，避免浪費，現多將人參打碎后研磨成細粉，根據醫生辨證或單用或同其他藥物粉末一起調勻后使用，每次取適量放入口中用開水送服。適用于慢性病及體虛人群需長期服用的患者。

3、燉煮食品

人參的滋補效果明顯，現人工種植年份較短的人參多同作為食材使用，通常同其他滋補類的食材一起煲湯服食。并且人參在食用過程中常常伴有一定的苦味，將人參痛瘦肉、小雞、魚等一起燉服，可消除苦味，滋補強身。

4、隔水頓服

將人參切成薄片，取5-10克，放入燉盅中，加入清水，放置于蒸鍋內蒸燉約4-5小時即可連湯及人參一起服食。

5、人參泡茶

將人參切成薄片，每日用3-5克人參開水沖泡，悶蓋5分鐘后即可飲茶，可多次沖泡，待味道變淡后將人參片一起吞食即可。以晨起空腹或晚上睡前服用效果最佳，多適用于慢性疾病或體質虛弱需要進補者服食。

6、人參泡酒

將人參切片或者整根裝入瓶中用50-60度左右的優質白酒中浸泡，每日搖蕩一次，使參內有效成分充分浸出，約2-3周后即可飲用，可作為強壯劑、大補元氣、益壽延年，每次約飲用15-20毫升，切不可多服。