蛋白粉是一種比較常見的保健品，很多喜歡健身的人可能就會經常用些蛋白粉之類的東西，蛋白粉可以幫助增肌減脂。也有很多免疫力比較差的人也會經常用些蛋白粉之類的，但是蛋白粉吃多了也有副作用。那么，一般吃蛋白粉都有哪些副作用呢？

1、攝入過多導致肥胖

蛋白質作為人體六大營養素之一，許多人會以為吸收越多越好，這種認識使得的很多人在身體健康的情況下還會買一些蛋白粉來補充蛋白質，其實這種做法不可取，蛋白粉針對的是蛋白質缺乏的人群，而蛋白質不缺乏的人長期攝入蛋白粉導致蛋白質吸收過量的話，多余的蛋白質會進入肝臟，轉化為葡萄糖，會增加肥胖的發生率。

2、加重腎的負擔

蛋白質在體內會分解為氨基酸、尿素以及其他廢物。腎負責機體的尿液的排出，若攝入蛋白質過量則會加重腎的負擔，對于腎功能有障礙的人來說無疑是會加重其病情。

3、嘔吐腹瀉

母乳不足的媽媽常常會給孩子吃配方奶粉，近年來一些嬰幼兒蛋白粉出現在大型商場的貨架上，其實健康的幼齡兒童是應該盡量避免吃蛋白粉的，它不利于小孩子的吸收，服用后可能會引起嘔吐腹瀉，過敏等癥狀；若須服用應在醫生的指導下進行。

4、增大腎結石風險

蛋白粉早前是運動員用來恢復肌肉損傷的產品，而現在普通民眾把它當作健身，瘦身減肥的保健品，健身節食后大量服用的蛋白粉可能會導致蛋白質過量攝入，尿鈣排出量增加，腎結石發生的風險也大大提高。

5、導致痛風惡化

以大豆蛋白為主要成分的蛋白粉痛風病人要謹慎食用，大豆中的嘌呤會造成年人體內尿酸升高，促成或加重痛風。

6、蛋白粉致癌

多大90%的胰腺癌和約40%的大腸癌都源于一種叫Ras的蛋白質，這種蛋白質一旦被激活，患癌的風險非常之大。攝入過量蛋白質會加大患癌癥的風險，所以蛋白粉還是謹慎食用吧。

一個健康的普通人，每天堅持吃豐富多樣的食物，葷素搭配，保證人體所需營養素的攝入，是不需要多余的蛋白粉來補充營養的。如果你是特殊人群，也應該在醫生的指導下服用。

7、蛋白粉的作用

1、具有凝膠性

雞蛋清本來有的蛋白質成分經過特殊加工后，蛋白粉會具有顯著的凝膠性，蛋白質粉的凝膠性能使它在肉制品中可以廣泛應用，肉制品質量優劣的衡量標準主要是彈性和切片，肉質品的優良彈性主要來自肌球蛋白和后來添加的鹽深蛋白。

2、乳化性

蛋清中蛋白質特性，加上蛋清在加工中恰當的熱處理，使蛋白質部分變性，增加了疏水性和乳化活力指標，表面張力下降，和蛋清相比乳化性更顯著，能結合較多油脂。

3、吸收保留水分脂肪

蛋白質粉的凝膠性良好，能通過氫鍵改進水分吸收，粘著性會增加，形成堅固的網狀結構，能夠截留大量水分和脂肪，提高肉制品對水和脂肪的保留能力。

4、輔助功效

蛋白粉加入肉制品能夠提高食品質量，并強化食品營養;在面粉制品中加入適量蛋白質粉，能夠使面筋度提高，增加蛋白質含量，使面食制品更加富有彈性。

5、保障人體生理需求

正在發育中的嬰幼兒，青少年，孕婦，哺乳期婦女體內蛋白質含量不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童青少年身體，大腦發育遲緩，成年人易出現疲勞感，體重減輕，貧血，食用蛋白質粉不僅能提供人體消耗掉的能力，還能用來合成新的組織，有效防止或改善一些不良癥狀的出現。

6、其它作用

蛋白質粉主要能夠糾正機體中蛋白質營養不良，適用于燒傷，大面積皮膚潰爛，創傷或者外科手術，癌癥放療和化療之后導致的蛋白質重度虧損的患者;也適用于因消化不良，小腸吸收障礙，神經性厭食導致的蛋白質攝入或吸收不足人群。食用蛋白粉可以給人體提供多種氨基酸，幫助身體締造新的組織，修補細胞，維持細胞的正常功能和新陳代謝。