火鍋是一種常見的食物，很多人會喜歡吃火鍋，主要是火鍋吃起來比較溫暖，有的口味比較重的人也會喜歡吃比較辣一點的火鍋，那么，一般我們在吃火鍋的時候有沒有什么禁忌呢？比如，有沒有什么人是不能吃火鍋的呢？哪些人不能吃火鍋呢？

1、川味火鍋禁忌人群

川味火鍋以麻辣為主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬于"熱體質"者均不宜食用。

另外川味火鍋的底料大多是中草藥，這些藥物大多會興奮子宮平滑肌，使子宮收縮加強，或引起子宮充血，易致流產或早產，所以孕婦也不宜食用。

2、海鮮火鍋禁忌人群

蝦、魚、螃蟹這些海味中含有較多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者不宜食用。

3、羊肉火鍋禁忌人群

羊肉甘溫而熱，"熱體質"者及素有痰火者、感冒初期及服用瀉藥者、某些慢性疾病如肝炎等肝臟疾病及瘡癤患者均不宜食用。

4、狗肉火鍋禁忌人群

狗肉咸溫，熱性較大，急性火癥患者如急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等，以及發熱病初愈者皆不宜食用。肝功能不佳、高血壓患者以及小兒也不宜食用。

5、內臟火鍋禁忌人群

動物內臟如腦、心、肚、腎等膽固醇含量較高，高膽固醇血癥及痛風患者應盡量少吃。

6、菌類火鍋禁忌人群

蘑菇、香菇和其他菌類含嘌呤較多，痛風病人應少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。

7、火鍋主要食用禁忌

一忌吃的太燙。有俗話說“一熱當三鮮”，所以有些人熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來就直接往嘴里送，燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過癮，這樣做對身體是有傷害的?？谇弧⑹车篮臀葛つひ话阒荒苣褪?0℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。如此反復，還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。建議：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應做到“寧舍三鮮，不要太燙”。

二忌吃的時間太久。有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

三忌涮食內臟。隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高，用火鍋燙一下就吃，病原微生物往往不能殺死。對身體有害。應多吃蔬菜。

四忌吃半生食物。很多人，為了追求口味鮮美，往往在涮火鍋的過程中，不等食物完全熟透就吃，但是端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

五忌調料過多，過重?；疱伒恼{味料，如芝麻醬、香油、海鮮醬、沙茶醬、辣椒醬等都是高油、高膽固醇、高鈉食物，健康人要少吃，那些高血脂、高血壓患者更要少吃。有些調味料對腸胃有刺激，胃腸病患者不宜多吃。

六忌吃得太辣。太麻太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。