夏天是豇豆盛產的季節，這時候的豇豆是最鮮嫩的，但是每天都吃豇豆會覺得很單一，我們可以把豇豆制成酸豇豆吃，這樣不僅換了一種新鮮的風味，還能為夏日沒有食欲的人帶來開胃小菜。夏天制作了酸豇豆后，可以不用一時間把它全部吃完，它可以存放一段時間，那么酸豇豆能放多久？酸豆角如何保存呢？

1、存放時間

酸豆角是經過腌制和發酵的，它可以存放比較長的時間，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放兩周的時間，如果是用泡菜壇腌制的酸豇豆，保存的時間會更長，只要保存的方法得當，是隨時可以享受到酸豇豆的美味的。

2、保存方法

用泡菜壇腌制的酸豆角時間保存的長一點，但是在取用的時候要注意，不要讓外面的雜質沾染進去，不然會影響到其它的酸豆角而發生變質。如果是現做的酸豆角，可以放進冰箱內保鮮，但是存放的時間不宜超過兩周，要盡早在兩周以內食用完。

3、營養價值

酸豆角雖說不是新鮮的豆角，但是經過發酵后會產生很多有助于消化的乳酸菌，所以酸豆角是下飯的佳品。酸豆角可以直接當作下飯的小菜食用，也可以當作配菜，和其他的菜搭配烹飪。適當食用酸豆角能增進食欲、促進消化，對身體的健康有一定的好處，但是，酸豆角不宜多吃。

4、溫馨提示

在從泡菜壇中取出適量酸豆角時，要注意不要將剩下的酸豆角污染了，以防發生變質；取出酸豆角后要記得清洗過后再炒，有的酸豆角上會附著一些白色物質，這可能是保存不得當或者是取用的時候帶入了細菌，這樣的酸豆角最好不要吃。