芹菜中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，但是其中還含有草酸鹽，怎么吃芹菜最營養(yǎng)呢？最好的方法就是把芹菜焯水，去除其中含有的草酸鹽、這樣可以減少食用芹菜對(duì)人體帶來的危害，然后再進(jìn)行食用才是最營養(yǎng)的。芹菜可以為人體帶來不少的好處，但是有許多需要注意的地方，下面就來詳細(xì)了解芹菜吧。

1、食用方法

芹菜中含有很多人體所需的營養(yǎng)成分，但是也含有部分對(duì)人體不利的物質(zhì)，草酸鹽就是其中的一種，可以用焯水的方法祛除。然后就是芹菜的烹飪了，不適合在高溫環(huán)境中制作太久，以免營養(yǎng)成分被破壞而導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低。最營養(yǎng)的做法就是將焯水之后的芹菜榨汁食用，其中也可以搭配一些其他的食物來改變味道，也是非常營養(yǎng)的。

2、營養(yǎng)價(jià)值

芹菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，可以為人體帶來不少的好處，具有生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、潤腸通便、利尿消腫、安神、降血壓、降血脂、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化、潤肺止咳等功效，適當(dāng)食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結(jié)核、小便不暢、便秘、水腫、頭痛、失眠、神經(jīng)衰弱、食欲不振、口干舌燥、咽喉腫痛等不適病癥。

3、食用禁忌

吃芹菜如果飲食不當(dāng)也是戶對(duì)健康造成不利影響的，芹菜中含有豐富的粗纖維食物，會(huì)對(duì)腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，因此患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者最好不要吃芹菜，以免導(dǎo)致病情惡化，不利于疾病康復(fù)。芹菜有殺精作用，在備孕期間的男性不可食用。芹菜不可與兔肉一同食用，會(huì)引起脫皮、脫發(fā)等不適癥狀。芹菜不可與甲魚一同食用，會(huì)使人出現(xiàn)中毒反應(yīng)。