韭菜的葉子發黃多是三種原因導致的。一是因為土壤酸化。它喜中性的土壤環境，管理期間上時間施酸性肥料土壤變酸會黃葉。要及時增施有機肥，補充微量元素。二是溫度不適，長期處在高溫環境下會黃葉，注意夏季多通風，多噴水。三是感染了病蟲害。一旦發現要及時噴藥，選高效低毒的藥劑。

一、葉子發黃的原因

1、土壤酸化：它喜歡呈中性的土壤環境。在管理期間長時間施加廄肥，餅肥，過磷酸鈣等酸性的化肥，易導致土壤變酸，慢慢的就會出現生長變慢，葉片黃化的現象。此時要適量增施有機肥，補充微量元素。

2、溫度不適：韭菜的耐寒性以及耐高溫能力都不好，若是大棚內的溫度長時間處在35度以上，再加上空氣干燥，這樣的情況就容易導致燒葉，干葉現象。若是此時突然有冷空氣侵入，整個植株都會變黃。一定要注意溫度方面，高溫時多通風，勤噴水保濕，盡可能的避免黃葉現象。

3、感染病蟲害：在管理期間若是環境不適，它易感染病蟲害，這時也會出現黃葉現象。要盡快噴藥處理才行。建議用高效低毒的藥劑。此外，平時還要注意預防，這樣才可減少病害，蟲害。

二、葉子發紅還能吃嗎

韭菜的葉子發紅多是因為感染了蟲害或者是病害，最好不要再食用，避免帶來不適的感覺。另外，食用之前一定要清洗干凈，避免有農藥殘留。