薄荷有25種左右，根據(jù)其莖稈和葉子可以分為兩類，一類是紫莖紫脈類，它的莖和葉脈是紫色的，綠色部分比較少。另一類是青莖類，和前面的相反，它的莖多為綠色，紫色部分少。由于種類繁多，有一些可以吃，有一些不能吃。比如日本薄荷、普列薄荷、貓薄荷等都是不能食用的種類。

一、有幾種

薄荷總共有25種之多，常見的有四種，分別是胡椒薄荷、留蘭香薄荷、檸檬薄荷和貓薄荷，其中貓薄荷并不是薄荷屬的植物，只對貓有作用，可以使其興奮。另外，根據(jù)其莖稈和葉子可以將其分成兩類，一類是紫莖紫脈類，其莖和葉脈多為紫色，也有一些是綠色。另一類實青莖類，這一類莖綠色居多，紫色較少，葉子也是綠的。

二、哪種不能吃

薄荷的種類有很多，有一些是能吃的，有一些是不能吃的。比如日本薄荷就不能吃，它含有一定的毒性，可以起到防蟲的作用。另外普列薄荷也不能吃，它的薄荷油中也帶有毒性，不過比較少見。還有一些頂著薄荷名字但不是薄荷的植物，比如貓薄荷、科西嘉薄荷等也不要吃，雖然聞起來味道差不多，但其實并不是薄荷，亂吃可能會中毒。

三、食用薄荷

1、留蘭香薄荷：留蘭香原產(chǎn)于南歐，在我國的很多地方都有栽種，相較于普通薄荷，它的味道沒有這么明顯，可以作為食用，也可以入藥。

2、胡椒薄荷：胡椒薄荷是雜交品種，它的味道聞起來有點烈，很多人可能聞不慣。它同樣多用于烹調(diào)，很多薄荷味的點心都是拿它制作的。

3、檸檬薄荷：之所以叫這個名字，就是因為這種植株可以散發(fā)出檸檬的味道，只要輕輕的將葉子揉搓一下，就有檸檬的香味飄出來，通常用來觀賞。