霍山石斛不僅有著藥用功效，它作為食材也是非常合適的，一般來說它能夠與做粳米一起熬成粥、和豬肉一起做成湯、與石螺一起做成菜以及與西洋參一起制成茶，不但美味而且富有營養。

1、粥

這一種食物需要的是新鮮的石斛、水還有粳米以及冰糖，制作方法比較簡單，石斛需要的量是三十克左右，水需要的是兩百毫升左右，這兩個放在一起煎直到把它煎成一百毫升。不要怕煎的時間太長，因為只有這樣子效果才會比較好。

之后我們把煎好的渣渣去掉，再使用北粳米五十克左右，加上少量的冰糖，一起把它放到砂鍋里面去，之后再加水，水的量大概在四百毫升左右，等到它煮得稠了就可以喝了。

這一種粥可以養胃也能夠生津，此外還有滋陰以及清熱的作用，所以那一些患有熱病或者心情比較煩躁的人可以食用，若是患病了身體虧損比較大也可以食用，干嘔苔少的話也可以考慮食用。

2、湯

這一種需要的材料是二十五克的霍山石斛、三十克的倒扣草、五百克的豬瘦肉以及三片生姜。制作方法仍然比較簡單，只需要先把霍山石斛浸泡一下，然后把倒扣草洗干凈，豬肉也要洗干凈，這一塊都不需要切斷，然后把所有的都放在一起燉，當然要加上一千五百毫升左右的冷開水，燉的時間大概是三個小時左右，此外我們要加上一些油鹽。這么多的夠三四個人吃了，至于豬肉我們可以和醬油拌著吃。

3、螺

這一種需要的是石螺一千五百克，豬脊肉以及石斛，前者九克，后者六克。首先我們要把他們洗干凈，然后把石螺燙熟，湯濾干凈再用，石螺的肉弄出來之后洗干凈，再把豬脊肉切成一塊一塊把上面的血去除。先把螺汁以及石斛煲二十分鐘作用，藥渣要去除掉，藥汁留下了。之后把藥汁倒進去，豬脊肉放在螺肉的上面燉一個鐘頭，加一些鹽就可以吃了，這一道菜味道有一點甜。

4、茶

這個就是用五克2西洋參以及三克石斛，洗干凈切成片然后一起煮，用大火煮開之后再用小火煮三十分鐘，之后用濾汁放到西洋參的飲片里悶十五分鐘，之后就可以喝了。