苦菜，又稱油麥菜，是一種草本植物。它的味道是甘甜中略帶一些苦，可以用來炒著吃或者涼拌來吃。其還有藥用功效，性寒可清熱解毒，其中含有的一些醇類物質具有預防糖尿病、高血壓、高血脂的功能，此外其中的氨基酸可提高人體的免疫力。

植物簡介

民間雖然稱它為“苦菜”，其實它的學名叫做油麥菜的，它是一種草本植物。下面就來說說它具體擁有哪些好的作用吧。

用于食用

它的味道是甘甜中略帶一些苦，可以用來炒著吃或者涼拌來吃。不過，我們傾向于涼拌。這里介紹一下如何做。首先，我們要把選擇比較新鮮的那些，然后把它們擇好后洗干凈。接下來，我們要把它們過水后控干，再晾一會兒。等到它涼一些之后，我們就可以加入切好的姜和蒜，還有鹽、醬油、白糖、醋等作料。然后，將它們攪拌均勻后裝在盤子中即可。

藥用功效

說道它的功效，那就太多了。我們主要從以下幾點進行陳述。

首先就是清熱解毒了。我們都知道，這種植物性偏寒，所以有這種作用。它可以增強人體消毒系統的功能，還可以排除一些毒素等等。特別是在夏天，功效更為明顯哦。

接下來就是它可以降血糖血壓，還有血脂。隨著我們生活水平的逐步提高，三高患者可謂只增不減。而苦菜中含有的一些醇類物質，就具有預防糖尿病、高血壓、高血脂的功能。

還有一個是提高人體的免疫力。植物富含各類的氨基酸，可以促進我們身體內部抗體的合成。這樣的話，我們對各種有害物質抵抗力就相應增強了。