灰菜在全國各地均有生長。一般清明節后開始采摘它的嫩葉、嫩莖或是幼苗，可持續4個月左右。其味甘、苦，性涼，具有解毒、祛濕的功效。其中含有豐富的營養，對兒童的生長發育有很大作用，對于缺鈣的老年人也可以起到補充鈣質的作用。

簡介

絕大部分的灰菜都生長在田間地頭、道路兩旁、房屋周邊、荒草地及草原等。全國各地均有生長。人們通常會在清明節后開始采摘，采摘時間可以維持4個月左右。采摘部位為灰菜的嫩葉、嫩莖，或是幼苗。可以涼拌，炒菜，做陷等多吃法。

主要功效

灰菜味甘、苦，性涼。具有解毒、祛濕的功效。可以治療風瘙，疥癬，腫毒，瘡瘍等癥。

作用

灰菜中含有豐富的營養成份，如：粗纖維、碳水化合物、脂肪、蛋白質等，其中還含有鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、B2等多種元素。若兒童食用，可以對兒童的生長發育期有很大作用，還可以克制我們血紅細胞個數下降。

對于缺鈣的老年人也可以起到補充鈣質的作用。灰菜還有消除口臭的作用，效果明顯。

灰菜雖然是一種野菜，但現在也走進了人們的生活中；雖然它隨處可見，但飯店做出來的一盤灰菜價格也不低。只要你愛觀察身邊的看似不起眼的東西，就會發現身邊處處是喜悅，處處是珍寶。