地瓜又名豆薯、涼薯，是豆科豆薯屬的藤本草質植物，塊根肥大，呈圓錐形，皮為淡黃色偏白，瓤為全白，瓤即為果實，可生食，脆甜多汁，也可熟食，營養極為豐富，但是其莖葉和種子含有劇毒的魚藤酮，不可食用，可用作殺蟲劑的材料，其多產于熱帶地區，在國內南方地區栽培面積比較廣，北方也有，但是較少，所以北方人總是將地瓜與紅薯統稱為地瓜類，其實它們是兩種不同的植物塊根。那么地瓜有哪些營養價值和相應的功效作用呢？

1、清熱解暑

地瓜因為含有豐富的水分和碳水化合物，可以帶走體內毒素，促進血液循環，加快新陳代謝，并且香甜多汁，夏天食用，既可解暑降溫，還能清肝去火，其加工之后還能制成沙葛粉，食用之后可以達到清涼去熱的功效。

2、保護血管

地瓜內因為含有豐富的蛋白質和糖類，它們相互合成之后所生成的混合物，可以保護人體血管，有效保持并恢復呼吸道、消化道、膜腔、關節腔和血管的彈性，對于預防心血管疾病、動脈硬化、器官萎縮和老化都有一定的效果，另外還能提高人體免疫力。

3、降低血壓

地瓜幾乎不含人體可吸收的脂肪，反而因為其含有大量的粗纖維，可以分解人體內多余的脂肪，并排出體外，所以可以有效的平衡血壓和血脂，起到防治高血壓和高血脂的作用，當然還可以適當的起到減肥的功效哦。

4、補充營養

地瓜含有豐富的蛋白質、糖類、碳水化合物、水分等，還有多種維生素和礦物質元素，這些營養元素都比較容易被人體吸收利用，補充人體內器官等方面所需要的營養物質，減少因缺乏微量元素而引發相關疾病的幾率，因此食用地瓜對身體十分有益，但是也要適量哦，物極必反。