香菇也是蘑菇的一種，同樣是一種非常常見的食用菌，有世界第二大食用菌的稱謂。那么，香菇這么受歡迎是什么原因呢？不僅僅是香菇的美味，還有香菇的營養價值。那么，香菇含有哪些對人有好處的營養物質呢？吃香菇有什么好處呢？或者說吃香菇有什么不良的作用嗎？接下來，就讓小編為您總結一下吧！

1、香菇的種類

經常吃香菇的網友可能知道，香菇一般分為新鮮香菇和干香菇，兩種都可以在市場上面購買得到。干香菇一般需要洗凈之后用溫水泡一段時間才能用，新鮮香菇洗凈就可以使用了。兩者可能還是有一些區別的，經常吃的人其實可以發現，干香菇的味道更重一些，其實是干香菇里面的一種營養物質散發出來的味道。而且干香菇的營養可能更加容易吸收一些，因為干香菇經陽光曝曬過，其中的一些營養物質會改變，更容易被人體吸收。不過平時吃哪一種香菇，還是看個人愛好吧。

2、香菇的功效

（1）香菇富含各種蛋白質，可以補充人體必需氨基酸，有增強機體抵抗力的功效；

（2）香菇還含有一種多糖，這種多糖可以增強人體對疾病的抵抗能力。

（3）與其他食用菌一樣，香菇也含有多種維生素，維生素是人體必需的營養物質，但是又容易流失。另外，維生素有促進機體代謝的功能，并且具有抗氧化的功能，可以延緩衰老；

（4）香菇還有降低血糖血脂的功效，所以對糖尿病患者有一定的幫助作用。中老年人也可以通過食用香菇預防“三高”。