秋葵是大家在生活中經(jīng)常食用的一種蔬菜了，可以和很多的食物搭配一起制作出各種美味的菜肴的，但是我們想要制作的美味營養(yǎng)，或者說是吃的健康，就是需要很好的了解一些食物的注意事項。下面就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃秋葵有哪些注意事項

2、秋葵的功效和作用是什么

3、秋葵怎么做味道好

吃秋葵有哪些注意事項

1、寒性體質(zhì)不能吃秋葵

秋葵是一種性質(zhì)寒涼的綠色菜品，它對人體內(nèi)部的陰陽平衡影響很大，平時那些體內(nèi)寒氣過重，以及涼性體質(zhì)的人群，是不適合吃秋葵的，不然會讓體內(nèi)的寒氣過重，引發(fā)多種疾病。

2、過敏體質(zhì)不能吃秋葵

秋葵這種蔬菜表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在，這些物質(zhì)都是天然的過敏源，平時食用以后就可能引發(fā)過敏，特別是那些過敏性體質(zhì)的人群，更不能食用，不然會引發(fā)多種過敏癥狀。

3、脾胃虛寒的人群不能吃秋葵

秋葵這種菜品對人類的脾胃有很明顯的刺激作用，人們食用以后會讓腸胃的消化能力下降，平時那些脾胃虛寒和消化功能較弱的人群是不適合吃秋葵的，不然會讓這些不良癥狀加重，對身體健康不利。

4、秋葵忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝

如果秋葵使用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，會很容易變色，雖然食用變色了的秋葵對人體并沒有什么傷害，但是秋葵的味道與外觀都會受到影響。烹制秋葵時一定不要加水炒，只需用大火爆炒直至變色即可，而且寧可炒生一點也比炒軟了好。這是因為秋葵可直接生吃，所以不必擔心。而且經(jīng)長時間炒制后，營養(yǎng)反而會大量流失。

秋葵的功效和作用是什么

1、補腎壯陽

秋葵素有“植物偉哥”的美稱，《本草綱目》記載：“秋葵，別名補腎草，有護膚、健胃、保肝、強腎的作用。”秋葵中的黏性蛋白具有養(yǎng)腎生精的功用，對前列腺疾病、腎虛有輔助治療作用。

2、抑脂減肥

秋葵是低脂低熱食物，且含水量高，不含膽固醇，還富含鈣、鐵、磷、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，是減肥者的不二之選。

3、緩解便秘

秋葵纖維素含量高，食用后在腸胃內(nèi)吸水膨脹，刺激腸胃蠕動，減少食物殘渣在腸道內(nèi)的停留時間，潤腸通便減少便秘。

4、美容護膚

秋葵中富含維生素A/C和可溶性纖維，食用后對皮膚有保健作用，還能清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老，增強皮膚彈性，淡化黑色素沉著。

5、降血糖

秋葵中的黏性蛋白和果膠可以減緩人體對糖分的吸收，減少人體對胰島素的需求，很適合糖尿病患者食用。

6、防癌抗癌

秋葵含有礦物元素鋅和硒，具有防癌抗癌的作用。另外，秋葵中的β-胡蘿卜素能清除體內(nèi)自由基，具有提高機體免疫能力，預防腫瘤、血栓、動脈粥樣硬化以及抗衰老等功能。

7、強健骨骼

秋葵含鈣量豐富，可與鮮牛奶媲美，且鈣的吸收量高于牛奶，很適合素食者及牛奶過敏者食用。

8、保護視力

秋葵含有維生素A和β—胡蘿卜素，能夠減輕眼睛疲勞，改善視力，維護正常視覺功能。

秋葵怎么做味道好

涼拌秋葵

材料：秋葵、蠔油、生吃、白糖、麻油、熟芝麻、食鹽、食油。

做法：

1、將秋葵洗凈，去蒂備用。

2、鍋中燒水，放入一小匙鹽和適量油，將秋葵放入焯燙至翠綠色撈出。

3、將焯好的秋葵放入冰水中泡涼，撈出備用。

4、準備一個小碗，放入蠔油、生抽、白糖、麻油攪勻成醬汁。

5、將醬汁淋在秋葵上，撒入熟芝麻即可食用。

素炒秋葵

材料：秋葵、食鹽、食油、生抽、蒜、蔥、小米椒。

做法：

1、秋葵洗凈；蒜切末、蔥切小段，小米椒切碎備用。

2、鍋中燒水，加入食鹽、植物油煮沸，然后將秋葵放入焯燙3分鐘后撈出。

3、過涼水，瀝干水分，切斜刀備用。

4、鍋中放油燒熱，放入蔥、蒜、小米椒炒香。

5、放入秋葵一起翻炒，加入少許食鹽、生抽拌勻。

6、加入適量溫水熗鍋后即可出鍋。