螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用，蟹中含有很高的維生素A，對皮膚有好處，還有抗結核的作用。但是對于那些痛風患者，高血脂的人盡量少食，對于患有肝炎、 感冒、心腦血管疾病的人是不宜食的。那么，螃蟹的做法有哪些？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、清蒸螃蟹的做法

2、醉蟹的做法

3、爆香炒螃蟹的做法

清蒸螃蟹的做法

首先，把買回來的螃蟹用水泡一個小時左右。接著把螃蟹清洗干凈，把泥沙洗掉，再揭開螃蟹的三角蓋，把里邊的臟物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。然后擺放在盤中，盤底放上蔥段和姜片，再將洗干凈的螃蟹放在上邊在籠屜里蒸，蒸制大概20分鐘左右即可。清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鮮味，又不會破壞蟹里的維生素，營養還不會被流失。

醉蟹的做法

將蔥姜蒜切末，與鹽、糖、花椒、八角一同放入清水中上火燒開，冷卻后加黃酒、白酒均勻調制成醉鹵。螃蟹洗凈控干水分，將調好的醉鹵倒入裝有螃蟹上容器中，并撒上適量的鹽，將螃蟹上下翻動，使每一只螃蟹都均勻沾上調味料后蓋上蓋子，腌制24小時就可以了。口味屬于咸鮮。特點是芳香無腥、蟹味鮮美。

爆香炒螃蟹的做法

先準備好姜、蔥、淀粉、花生油、胡椒粉、蒜，將螃蟹切四半或者兩半，切完用淀粉裹上。熱油炸香，放蟹，炸到香即可，肉要炸黃。炸完提取出來，放姜蒜蔥白用小火炒一下再放生抽 ，炒五到十分鐘，再放蔥葉翻炒一下完美收鍋。