辣椒是外來食物，在我國過去交通閉塞的少鹽地區(qū)，深受人們的喜愛，今天辣椒在各地都是必須的調(diào)味品。辣椒品種繁多，有各種辣的程度。那么，辣椒的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、辣椒的營養(yǎng)價(jià)值

2、辣椒的功效與作用

3、吃辣椒的注意事項(xiàng)

辣椒的營養(yǎng)價(jià)值

每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。并且維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。并且每100克辣椒含水分85.5克，蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，磷40毫克，維生素C171毫克等。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。

辣椒的功效與作用

促進(jìn)血液循環(huán)助長壽：由于辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

治療咳嗽感冒：辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。同時(shí)，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

預(yù)防膽結(jié)石：青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者對緩解病情有一定作用。

改善心臟功能：常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

健胃、助消化：辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。

吃辣椒的注意事項(xiàng)

辣椒雖然能開胃健食，但是不宜多吃，食用過多可引起上火。

辣椒中含有大量的辣味成分，比如辣椒堿和辣椒素，對胃腸有較強(qiáng)的刺激作用，因此，脾胃功能不好的人不能多吃辣椒，尤其是胃腸潰瘍患者，會加重胃痛，嚴(yán)重甚至引起胃腸出血。