茼蒿是菊科一至二年生的草本植物，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花相像。茼蒿分為大葉茼蒿和小葉茼蒿兩個品質。大葉茼蒿的葉片大而肥厚，呈匙形，莖短，質地柔嫩，纖維少，適宜南方地區栽培。小葉茼蒿葉狹小，葉肉較薄，莖枝較細，抗寒性較強，不耐熱，適宜北方地區栽培。那么，茼蒿的營養價值有哪些？

本文目錄

1、茼蒿的營養價值

2、茼蒿的功效與作用

3、茼蒿不能和什么一起吃

茼蒿的營養價值

茼蒿含有13種氨基酸以及豐富的維生素，還有較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發性的精油和膽堿等物質，尤其是對于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩有特別好的調理作用。

茼蒿的功效與作用

安神健腦：苘蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

消腫利尿：苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，可消除水腫、通利水便。

清肺化痰：苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。

預防便秘：苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

促進食欲：苘蒿中含有多種揮發性物質，有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

美化肌膚：茼蒿能改善肌膚粗糙的狀況。

去除膽固醇：茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，具有去除膽固醇的功效。

茼蒿不能和什么一起吃

茼蒿不能和醋、柿子、胡蘿卜一起吃，因為茼蒿和醋結合，會降低雙方的營養價值，而茼蒿和柿子、胡蘿卜同時食用，會刺激腸胃。

在保存茼蒿時，可以將其使用保鮮膜包裹嚴實后，放入冰箱的冷藏層中，能夠保存三天的時間。