菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食用。那么，青菱角怎么吃？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！
本文目錄
1、青菱角怎么吃
2、老菱角怎么吃
3、菱角冷水下鍋還是沸水
菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用即可，也可以熬粥吃。吃菱角的方法有：香菇燜菱角、菱角燒排骨、西芹炒菱角、菱角燒豆腐、菱角燜排骨等。
菱角果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角。
老菱角可以直接水煮后剝皮食用，亦可熬粥食用，或者用來搭配其它食材做菱角燒肉、菱角素肉湯等。老菱角相較于嫩菱角而言，淀粉含量會(huì)更高，口感會(huì)更面，微帶有苦味，比較適合熟吃，水煮、燉湯、煮粥等。水煮老菱角一般需要煮制20分鐘左右才能將其煮熟。
菱角一般情況下應(yīng)該冷水入鍋，將水燒開以后再持續(xù)煮至40分鐘左右，就可以關(guān)火了。煮熟的菱角在熱水中浸泡十分鐘左右就可以取出降溫食用。如果想吃口感粉嫩的水煮菱角，煮制時(shí)間一定要適當(dāng)延長，最少也要60分鐘以上。
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