黑木耳，含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用，脾胃虛弱者，氣血不足，常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣活血。是很多人都喜歡吃的，那吃木耳會過敏嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、吃木耳會過敏嗎?

2、木耳含有哪些營養?

3、黑木耳煮多久能熟?

4、新鮮黑木耳怎么保存?

5、黑木耳有哪些品種?

吃木耳會過敏嗎?

過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食后經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工干制在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉,這樣就安全多了。

木耳含有哪些營養?

每100克黑木耳的干晶中，含蛋白質12.4克，脂肪1.5克，糖類65克，鈣247毫克，磷292毫克，鐵9714毫克，鋅3.81毫克，維生素E11.34毫克，硫胺素0.17毫克,尼克酸2.5毫克，膳食纖維29.9毫克，還含有較多的胡蘿卜素、維生素B1等。

木耳中鐵的含非常豐富，是豬肝的7倍多，所以經常吃木耳能養血駐顏，讓人肌膚紅潤，還可以防治缺鐵性貧血。它還含有豐富的維生素K,能有效減少血液中的凝塊，預防血栓等癥的發生，還有防治動脈粥樣硬化與冠心病的作用。

木耳中的膠質可以把殘留在消化系統里的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,起到清胃滌腸的作用。

黑木耳煮多久能熟?

木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。

木耳吃起來脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘,待木耳煮熟就可以了,如果說煮木耳的時間太短的話,可能還會使木耳表面攜帶細菌,還有可能會使人出現消化不良的情況,影響身體健康。

木耳若是熬湯食用的話,那么熬煮的時間相應的可以久一點,只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了。

新鮮黑木耳怎么保存?

1、可以放冰箱。木耳是可以放在冰箱里面的,一般情況下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通風的地方就可以了,但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱里面,而且不要直接放,最好是用保鮮袋裝好,因為木耳變潮濕后很容易滋生細菌,在冰箱里面細菌同樣會繁殖,所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,盡量兩三天內吃完。

2、可以再曬干。可能有人說實在是泡得太多了,兩三天也吃不完,而且也不想每天都吃,那最好的方法就是將泡開了的木耳再次曬干,現在正值夏季,陽光也比較充足,只需要將木耳放在太陽下面曬一天基本上就很干了,這樣就不怕木耳會壞了,而且也容易存放,不需要放在冰箱里面,只需要放干燥通風的地方就可以了。

黑木耳有哪些品種?

1、一級木耳，是最好的,黑褐色,有光亮感,背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳。

2、二級耳片，黑褐色,背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。

3、三級耳片，光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%。不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。

總結：過敏是一種機體的變態反應，是人對正常物質的一種不良反應，當過敏原接觸到過敏體質的人群才會發生過敏。如果孩子每次吃黑木耳后感到特別癢，這種情況被認為是黑木耳過敏的可能性。建議做個全面檢查，消除過敏的可能性。