鵝肝這道享譽世界的美食，價格也十分出眾。但盡管如此，在世界各地，依舊有著大批法國鵝肝的忠實粉絲。其實食用鵝肝有很多好處，那么，鵝肝的功效與作用有哪些？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、鵝肝的功效與作用

2、寶寶吃鵝肝的害處

3、鵝肝醬營養價值

鵝肝的功效與作用

明目：鵝肝中含有大量的維生素A，具有保護眼睛、維持正常視力、防止眼睛干澀等重要作用。

補血：鵝肝中的含鐵量豐富，適當的食用鵝肝可以使皮膚看起來紅潤，預防貧血。

解毒：鵝肝中富含維生素c，具有肝臟解毒的功效。

抑癌抗瘤：鵝肝中含有微量元素硒，能增強人體的免疫反應，起到抗氧化，防衰老的作用，并能抑制腫瘤細胞的產生。

寶寶吃鵝肝的害處

鵝肝里面含有大量的蛋白質，而小孩子的身體機能沒有發育完全，腸胃消化能力較弱，在食用過多鵝肝的情況下，寶寶的身體會無法完全消化和吸收鵝肝的營養，從而引起上火。鵝肝在平時不宜當做主食給寶寶長期食用，只能走位輔食適當添加，適當給寶寶食用對于寶寶很有益處，能夠提高寶寶免疫力，預防缺鐵性貧血，促進細胞的增殖和皮膚的健康生長。

鵝肝醬營養價值

富含維生素A，起到明目、護胃，增強機體免疫力以及清除自由基，保護呼吸道粘膜等作用。

富含蛋白質，可以幫助人體消除水腫、降低血壓、緩沖貧血癥狀的同時，還能提高人體免疫力，有利于生長發育。

富含磷，可以提供能量和活力，參與酸堿平衡的調節。