香菜，日常生活中常會吃到的一種蔬菜，主要用來提升菜肴的味道，這種蔬菜喜歡的人特別喜歡，有的人則很不能接受它的味道，其實香菜除了是很好的調味品，還有很高的藥用價值，但有的人吃香菜會過敏，這是為什么呢?具體介紹如下!

本文目錄

1、吃香菜會過敏嗎?

2、哪些人不能吃香菜?

3、香菜含有哪些成分?

4、生吃香菜好還是熟吃好?

吃香菜會過敏嗎?

香菜含有豐富的營養物質，還含有芳香醇、香苷內脂等芳香成分，有些人食用香菜會出現皮膚瘙癢、紅腫的過敏癥狀，因此，對香菜過敏的人不適宜吃。

哪些人不能吃香菜?

1、有胃腸道疾病的人。香菜性溫、味辛，含有膳食纖維，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有利于食物的消化。但是對于有胃腸道疾病的人來說，食用香菜容易加重病情。

2、氣虛的人。香菜有溫熱、發散的作用，對于風寒感冒、食欲不振等癥狀有較好療效，但是氣虛的人食用會損耗精氣，可能會加重病情，因此不適宜吃。

香菜含有哪些成分?

1、維生素C。香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

2、胡蘿卜素。香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、揮發油。香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

4、維生素A。香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。

5、煙酸。香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

生吃香菜好還是熟吃好?

香菜含有多種維生素、礦物質，生吃不會破壞香菜的營養價值，而熟吃氣味芳香，能去腥膻和增加食物口感，無論生吃還是熟吃都對身體有一定好處，采用哪種食用方法可以依據個人喜好決定，但要注意控制用量，以免吃多了導致身體不適。

總結：只有少量人吃香菜會過敏，這是因為個人體質差異的。