蘆筍，一種營養豐富的蔬菜，很多人都知道蘆筍在制作之前是需要焯水的。如果蘆筍沒有焯水直接就炒的話，吃起來的味道會苦苦的，這主要是因為蘆筍中含有的草酸成分，這種成分能影響人體對鈣的吸收，因此在做蘆筍之前都需要將蘆筍焯水。那蘆筍焯水需要幾分鐘呢?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、炒蘆筍要焯水幾分鐘?

2、蘆筍怎么焯水?

3、蘆筍焯水注意什么?

4、焯水后的蘆筍可以隔夜嗎?

炒蘆筍要焯水幾分鐘?

建議2-3分鐘即可。蘆筍焯水時，時間需要把握，不宜過長也不宜過短，若是過短的話，不能完全將蘆筍中的草酸含量去除，起不到焯水的作用，而時間過長，其中的營養成分大部分流失，會出現軟化的情況，在食用口感上也會有所降低，因此，蘆筍焯水一般建議2-3分鐘即可，這樣的蘆筍顏色嫩綠、質地鮮脆，沒有青澀的味道。

蘆筍怎么焯水?

1、將鍋中倒入適量的清水燒開后加入適量的食鹽然后煮沸待用。

2、將盆中加入適量的涼白開待用。

3、蘆筍清理干凈后加入沸水中焯水直至顏色變為鮮綠色為止，一般焯水的時間為3分鐘左右。

4、將焯水的蘆筍撈出過冷水后瀝干后可直接使用。

蘆筍焯水注意什么?

1、有很多人急性子等不到水開就將蘆筍加入焯水，這種做法是錯誤的，這樣不能很好的將蘆筍體內的草酸去除，所以建議大家焯水之前必須等水煮開后再加入焯水。

2、鍋中燒熱水后要記得加入一些食鹽和食用油，這樣能讓蘆筍的顏色保持更鮮亮。

焯水后的蘆筍可以隔夜嗎?

焯水后的蘆筍如果用保鮮膜包好放入冷藏室中保存的話，一般來說是能夠隔夜保存的，只要隔夜后的蘆筍沒有變質、變味，都是可以食用的。

但是由于焯水后的蘆筍中也含有豐富的營養物質，隔夜后很容易滋生細菌，且還容易增加亞硝酸鹽的含量，長期食用隔夜后的蘆筍的話，不利于身體健康，因此不建議將焯水后的蘆筍隔夜。

總結：在將蘆筍進行焯水的時候，需要根據購買的蘆筍大小，來調整焯水的時間。