魚肉是餐桌上很常見的，許多人都愛吃于，魚肉比較鮮嫩，蛋白質含量豐富，脂肪含量少，適合很多人食用，鯉魚是比較常見的一種魚，鯉魚有很多不同的吃法，營養美味，在家也可以做，那么鯉魚要怎么做好吃？鯉魚的家常做法有哪些？

1、鯉魚的家常做法

一、紅燒鯉魚

食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。

做法：

1、先將準備好的利于掏出內臟刮去魚鱗后清洗干凈，并且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好后備用，接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。

2、接著再把準備好的蔥姜蒜等都清洗干凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而姜片則切成薄片，胡蘿卜清洗干凈后同樣切成薄片備用。

3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除魚的腥味。

4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可。

二、糖醋鯉魚

食材：鯉魚一條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖、濕淀粉各適量。

做法：

1、殺好的魚清洗干凈，然后在魚背上切兩條3厘米的口，然后將精鹽料酒撒入其中稍腌備用，同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;

2、在刀口處撒上濕淀粉后在七成熱的油中炸至外皮變硬，然后移微火浸炸三分鐘，之后再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。這個時候再把蔥姜蒜放入鍋中炸出香味后倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，快速的略炒后迅速澆到魚上即可食用。

三、清蒸鯉魚

食材：鯉魚、生姜、花椒、醬油。

做法：

1、先把鯉魚清洗干凈，然后在離鰓的地方切一刀，這個地方一條白色的東西，這是一條腺。這個時候你可以輕輕的拍打魚身，，這樣這條腺就可以輕松的抽出來了，這樣魚肉就不會腥了。

2、然后在魚的兩邊斜著切幾刀，同時在破口處塞上姜片，魚肚子里也塞上姜片。在鍋中放入適量的水，等到燒開后再將魚放在過上蒸15-20分左右的時間。

3、接著在鍋中放入適量的食用油，燒熱后放入花椒炸熟，然后關火直接把油潑在魚上，這樣一道美味的清蒸鯉魚就做好了。對于鯉魚怎么做好吃的問題，這也是一種簡單又美味的做法。

2、鯉魚的飲食禁忌

1、不能和咸菜一起吃

魚類的肉屬于高蛋白食品，咸菜在腌制過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當咸菜與魚—起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種致癌物質，可引發消化道癌，所以鯉魚與咸菜不宜配食。

2、不能和紅豆一起吃

紅豆甘酸咸冷，消水腫利小便，解熱毒，散惡血；而鯉魚亦能利水消腫。二者同煮，利水作用更強。食療中雖然有鯉魚赤小豆湯能治腎炎水腫，系針對病人而盲，正常人不可服用。

3、不能小豆葉一起吃

《金匱要略》中記載：“鯉魚不可與小豆葉食之。”小豆葉嫩時可食。李時珍曾說：“小豆利小便，而小豆也止小便。”鯉魚能利水消腫，而小豆葉與鯉魚功能相反，所以，相克不宜配食。

4、不能雞肉一起吃

因雞肉和鯉魚中除含蛋白質、微量元素外,還有酶和各種生物活性物質。雞肉成分復雜,二者同食會產生復雜的生化反應,對人體不利。故《飲膳正要》指出:“雞肉不可與魚汁同食。

5、不能和梅干一起吃

因為梅干中含有苦杏仁苷,而鯉魚肉含有某些生物活性物質,梅干中的苦杏仁苷在酶類作用下會分解生成有毒物質氫氰酸和甲苯醇等,是產生中毒的原因。

6、不能和甘草一起吃

鯉魚性平味甘，甘草也是性平味甘，雖然性味相近，但功效相乘，搭配食用會引起身體出現中毒癥狀。

7、其他食物

據網傳不確定消息，鯉魚還不宜與南瓜、紫蘇葉、山藥、豬肝、麥冬一起搭配食用。如鯉魚性平味甘，南瓜性溫味甘，鯉魚和南瓜一起食用容易引起中毒。