黑豆，口感較好，吃起來非常的細膩，營養價值也比較高，在黑豆中含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質、蛋黃素等物質，無論是用哪種方法進行食用都可以起到補充營養、促進代謝、提高免疫力等功效。相關知識介紹如下!

本文目錄

1、黑豆的營養成分有哪些?

2、黑豆的功效有哪些?

3、黑豆是不是發物?

4、黑豆是綠心的好還是黃心的好?

5、黑豆怎么煮容易爛?

黑豆的營養成分有哪些?

黑豆味道可口，營養豐富，每百克黑豆含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。

黑豆的功效有哪些?

1、美容養顏。黑豆中含有豐富的蛋白質、維生素營養成分，其中蛋白質含量高達36-40%，人體適量的食用，能夠對體內自由基有所抑制，還能促進人體新陳代謝，補充營養成分，起到美容養顏的功效，對肌膚淡斑、暗沉情況有所緩解。

2、補血養腎。黑豆中含有豐富的鈣、鐵元素，而且脂肪含量較低，多為不飽和脂肪酸，人體適量食用，能夠抑制膽固醇的吸收，幫助脂肪的代謝，起到補血養腎的作用，對高脂血癥、動脈硬化等疾病有所預防。

3、健脾利尿。黑豆中含有鋅、曬、鎂等營養成分，其中脂肪含量較低，只有15.9%，有利于人體吸收與消化，適量的食用黑豆，能夠起到健脾利尿的效果，對腸胃健康有所幫助。

黑豆是不是發物?

黑豆性平，不是我們所說的發物，而且日常食用黑豆還能達到治病的效果。據研究表明黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，且蛋白質的含量高達百分之45左右，因此也被稱為是豆中之王的美稱。日常食用有很好的降血脂、降低膽固醇、疏通血管的作用。

黑豆是綠心的好還是黃心的好?

都可以。黑豆是指外皮是黑色的豆類，綠心和黃心的黑豆只是在外觀上看起來有所不同，但是在功效上都是差不多的，日常在購買黑豆的時候可以根據自己的喜好進行購買食用，黑豆中含有豐富的鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素，食用黑豆后可以促進代謝、降低血液粘稠度，適量食用黑豆還能調理血脂和血脂蛋白膽固醇，延緩動脈硬化的形成和發展，對心腦血管疾病有一定的預防作用。

黑豆怎么煮容易爛?

1、可以在頭一天晚上把黑豆放在冷水中浸泡，如果是夏天的話就要把泡黑豆的容器反骨冰箱里。

2、忘記提前浸泡黑豆的話，可以將黑豆放入鍋里面燒開之后，再煮五分鐘左右，然后關火燜半個小時，接著再煮五分鐘，燜半個小時，反復的操作，次數越多，黑豆越容易爛。

3、可以選擇高壓鍋來煮黑豆，利用其壓力來讓黑豆更容易變爛，另外在煮黑豆之前可以先用中火炒一刻鐘，直到有香味溢出的時候，加入適量的水放入電飯煲里面煮，也更容易處理煮不爛的問題。

總結：黑豆適宜脾虛水腫，腳氣水腫者食用;適宜體虛的人食用。老人腎虛耳聾，小兒夜間遺尿者也可食用。