茶葉蛋，是一種擁有悠久傳統的蛋類加工品，是一種在中國流傳甚廣的小吃，也是中國名產之一。那么，茶葉蛋有營養嗎？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、茶葉蛋有營養嗎

2、哪些人不適合吃茶葉蛋

3、長期吃茶葉蛋的危害

茶葉蛋有營養嗎

茶葉蛋是有營養的，含有豐富的蛋白質，脂肪，膽固醇和維生素e等等。煮茶葉蛋的時候加入一些醬油和茶葉，能夠提高茶多酚等抗氧化物質，減少茶葉蛋中的氧化程度。另外吃一些茶葉蛋也能夠有效的預防中風，還可以預防一些牙齒的疾病。

哪些人不適合吃茶葉蛋

腸胃不好的人：茶葉中含有生物酸堿成分，對胃有很強的刺激性，影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。

骨質疏松、缺鈣的人：茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。

膽囊炎、胰腺炎病史的老年人：茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，并產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。

長期吃茶葉蛋的危害

影響蛋白質吸收：高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。

容易貧血：茶葉中含有生物酸堿成分，與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀。