雞蛋，眾所周知其營養價值豐富、而且價格便宜，是很多人為身體補充能量的方式之一，但是有不少人對雞蛋是過敏的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。相關知識介紹如下!

本文目錄

1、雞蛋過敏有什么癥狀?

2、雞蛋過敏癥狀多久出現?

3、吃雞蛋過敏怎么辦?

4、哪些人不適合吃雞蛋?

雞蛋過敏有什么癥狀?

1、口腔癥狀。口腔和嘴唇區域發紅和腫脹是很常見的雞蛋過敏反應。科學上也稱之為血管性水腫。有時炎癥還伴隨瘙癢和疼痛，可能會阻礙進食和說話。口腔癥狀明顯突出，所以這些癥狀會導致情緒不安。

2、皮膚反應。雞蛋過敏首先會在皮膚上反映出來。最明顯的是凹凸不平，紅色皮疹，和蕁麻疹。它們可以被看做是濕疹(特應性皮炎)和瘙癢。幾乎所有的食物過敏都會有皮膚反應，因此需要追蹤來源以做出正確的診斷。

3、胃腸道癥狀。腹部痙攣，惡心，腹瀉和嘔吐是常見的雞蛋過敏癥狀。腹痛和消化不良很容易被認為是別的癥狀，因此，這些癥狀往往是欺騙性的需要做一個徹底的排查。

4、呼吸道癥狀。雞蛋過敏引起的呼吸道疾病首先是導致發癢，流淚，打噴嚏，并觸發哮喘和咳嗽。它也可能觸發嚴重的“血管性水腫”，在手，臉，舌頭和生殖器附近皮膚下的血管出現腫脹。

5、神經系統癥狀。如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢甚至是過敏性休克的癥狀。

雞蛋過敏癥狀多久出現?

雞蛋過敏反應癥狀出現的時間有長有短，因人而異。

有些寶寶可能會對異種蛋白過敏比如雞蛋、或牛奶或花生等過敏，癥狀因人而異有的快速過敏，反應有過敏性休克、呼吸困難等;有的是遲發型過敏反應，表現為皮膚紅色斑丘疹、瘙癢、眼瞼等部位水腫。急性的須立即搶救，慢性的需要應用抗過敏藥物，需要到醫院接受正規治療，不要私自用藥，以免耽誤病情。以后不要在接觸或食用雞蛋或含雞蛋的食物。

吃雞蛋過敏怎么辦?

首先要停止食用雞蛋，雞蛋過敏的寶寶一般在5歲左右不再過敏，可以繼續食用雞蛋。

大約有4%的嬰兒吃雞蛋后出現腹瀉、皮疹、嘔吐等過敏反應。如果寶寶發生雞蛋過敏，媽媽就首先應明確造成過敏的原因，如確為對雞蛋過敏，則立刻停止喂雞蛋。到7～8個月后，當孩子腸道發育進一步完善，對異種蛋白的屏障作用增強后，再重新試著喂雞蛋。重新開始喂雞蛋時每次應只喂少量蛋黃，并仔細觀察孩子的反應，緩慢增加每次的攝人量，每1～2周加量1次，直到孩子適應為止。

雞蛋過敏引發皮疹時，要盡量避免有剌激性的物質接觸皮膚，不要用堿性肥皂洗患處，也不要用過燙的水洗患處，不要涂任何油脂。

哪些人不適合吃雞蛋?

1、腎臟病患者。腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。

2、高熱患者。雞蛋中的蛋白質為進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋后體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。

3、肝炎患者。肝炎患者較多食用雞蛋黃會加重肝臟的負擔，不利于康復。因雞蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利于肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃雞蛋黃。

總結：吃雞蛋過敏的人在平時生活中要注意盡量避免吃雞蛋，甚至是雞蛋加工制品。例如，雞蛋干、咸蛋等雞蛋加工品。