香菇，眾所周知其含有多種對人體有益的氨基酸，如精氨酸、賴氨酸等，食用后很多營養成分作用于大腦，有助于促進腦細胞再生和代謝，有助于提高腦細胞活力，有注意提高記憶力，維持大腦功能健康。那要是過量吃的話有哪些危害呢?快一起來了解看看吧!

本文目錄

1、香菇吃多了有什么危害?

2、吃香菇注意什么?

3、吃香菇有哪些作用?

香菇吃多了有什么危害?

中國不少古籍中都有記載吃香菇的好處，現代人也很愿意通過食用香菇來攝取其中豐富的營養素，作為一種營養價值極高的食物來說，只要不是發霉變質或者毒蘑菇，香菇幾乎沒有什么很大的危害。

只是由于香菇中富含膳食纖維，膳食纖維雖有促進腸胃蠕動的作用，但是因為其在腸胃中會停留很久，不易被機體消化吸收，排出體外，如果香菇吃多了，就會加重腸胃的負擔，引起腸胃不適;而且香菇雖性平，但是還是偏寒涼的，腸胃不好的人，吃多了也是容易腹瀉。

吃香菇注意什么?

宜：一般人群均可食用，尤其適宜于體質虛弱、癌癥、高血壓病、高脂血癥、麻疹透發不暢者。

忌：①脾胃寒濕氣滯者禁食。②香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石，因此香菇不宜與河蟹同食。③香菇不宜與番茄同食，因香菇能破壞番茄中的類胡蘿卜素,降低營養價值。

吃香菇有哪些作用?

1、增強免疫。香菇中鈣、磷含量較高，可作為天然抗佝僂病和小兒軟骨病的良好輔助治療食物。香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬能力，促進T淋巴細胞(CTL)的產生并提高其殺傷活性，從而提高機體的免疫功能;其水提取物對體內的過氧化氫(H2O2)有清除作用，從而有延緩衰老的作用。

2、防治放射。香菇中香味物質的主要成分是1，2，3，4，5-五硫雜環庚烷，有防治放射病的功能。香菇含40多種酶，這些酶在人體生化反應中起著極其重要的催化作用;將其酶類制成制劑，用于糾正人體酶缺乏病有良效。

3、抵抗病毒。香菇菌絲體水提取物可抑制細胞的吸附皰疹病毒，從而防治單純皰疹病毒、巨細胞病毒和EB病毒引起的各類疾病。

4、防癌治癌。香菇菌蓋部分含雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生有抗癌作用的干擾素;香菇多糖的防癌、抗癌作用最強，能提高人體內抗癌免疫細胞活力，故各種癌癥患者手術后每日食用10克香菇，可防止癌細胞轉移，增強免疫功能。

5、降脂降壓。香菇中的香蕈素、核糖核酸、嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶可抑制血清和肝臟中膽固醇的增加，降低血脂，阻止血管硬化，降低血壓，輔助治療高血脂、心肌梗塞、動脈硬化、冠心病、肝硬化等。

總結：香菇中的性平偏寒，吃多了可能會引起腹瀉，因為香菇是動風性食物，也有引發身體舊疾的可能，有皮膚瘙癢等癥狀的人要少吃。