湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品。廣東人一般喜歡在冬至當天吃湯圓，同時它也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。在我們身邊有很多人喜歡吃，那煮湯圓怎么樣才算是熟了呢？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、湯圓怎么樣才算是熟了？

2、湯圓冷水煮還是熱水煮？

3、冷凍湯圓如何煮好吃？

4、湯圓可以用面粉做嗎？

湯圓怎么樣才算是熟了？

生湯圓比較密實，密度比水大，放入水中時重力大干浮力，就會沉在鍋底。湯圓入鍋后隨著水溫的升高，湯圓餡和皮吸飽了熱水以后會逐漸膨脹起來，體積隨之增大，排開水的體積增多，所受的浮力增大。湯圓充分膨脹后，浮力大于重力，就會浮起來。

湯圓冷水煮還是熱水煮？

根據情況決定。

1、如果是現包的湯圓，則建議開水下鍋，現做的湯圓皮軟，開水下鍋后能迅速浮起，但是還是要點2次冷水，讓皮和餡受熱均勻，這樣煮好的湯圓就不容易破皮。

2、煮速凍湯圓是熱水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而且煮制時間也比較久，還容易出現夾生現象，而開水煮出來的速凍湯圓容易糊鍋，所以熱水下鍋煮最合適。

冷凍湯圓如何煮好吃？

1、輕輕捏。下鍋前用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。

2、開水下。要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。

3、文火煮。湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。

4、加冷水。湯圓入鍋后，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬、香甜可口。

5、勤換湯。湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。

湯圓可以用面粉做嗎？

不能做。面粉質地是比較硬的，在很多時候是不適合作為糯米制品使用的，口感不好。最好使用糯米粉做，如果必須用面粉，可以把他跟糯米粉混合一下，以我的經驗來說，最好是1：3左右，要用溫水和面。

注意：在湯圓做好后可以先取出一個湯圓打開看看里面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否熟了。