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酸奶,想必很多朋友都比較喜歡喝,但是,也有一部分的女性比喜歡喝的,那對于酸奶的功效大家都知道嗎。酸奶做為一種加工后的乳制品,有著很多的營養(yǎng)、養(yǎng)生保健,功效尤其女性最宜常喝。那痛風病人能喝酸奶嗎?相關知識介紹如下!
本文目錄
1、痛風病人能喝酸奶嗎?
2、酸奶二次發(fā)酵可以喝嗎?
3、常溫酸奶好還是低溫酸奶好?
4、喝酸奶注意什么?
有人說,那么多發(fā)酵菌,里面的核酸應該有很多。對于痛風病人來說,特別適合喝低脂的牛奶。多項流行病學研究也表明,較高的低脂乳制品攝入量有利于預防痛風。
但牛奶蛋白質(zhì)本身有降血尿酸水平的作用,所以目前并沒有證據(jù)顯示喝酸奶會增加痛風風險。在4.7萬名男性進行12年跟蹤的流行病學數(shù)據(jù)分析結(jié)果提示,每天喝至少1份牛奶(250g)或半份酸奶的人,相比于完全不喝的人,血尿酸水平均下降了約25%。因此,對于痛風患者而言,可以每天喝一小杯酸奶,其余用牛奶代替。
喝是可以的,但已經(jīng)失去酸奶的好處了。
酸奶是由純牛奶和益生菌制作而成的,做好后會產(chǎn)生大量益生菌,但益生菌只能在低溫下存活3-5天,要是經(jīng)二次加熱后,隨著時間和溫度的變化益生菌將會死去,失去益生菌的會喪失大部分的營養(yǎng)功能,但并沒有產(chǎn)生有害物質(zhì),喝了不會對身體造成傷害,是能喝的。注意酸奶的顏色變粉則不能食用。
用純酸奶作發(fā)酵源時,發(fā)酵時間6-8小時;用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時,發(fā)酵時間8-12小時。環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間,但最長不超過14小時,用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時。
從營養(yǎng)角度來講,低溫酸奶和常溫酸奶最大的區(qū)別在于是否含有“活的乳酸菌”,其余營養(yǎng)成分沒啥區(qū)別。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處,那么建議選擇低溫含有活菌的酸奶。盡量買低溫的酸奶,低溫的酸奶還是有很多的乳酸菌的,常溫酸奶也是酸奶但是有一部分營養(yǎng)已經(jīng)流失。
很多超市搞促銷活動,常將低溫酸奶直接置于常溫下出售。然而,在這種儲存條件下,低溫酸奶中的乳酸菌活性會降低,而且里面可能存在的雜菌也會生長,從而導致酸奶變質(zhì)。
1、服用抗菌素的病人(在服藥后0.5~1小時后,再飲用酸奶)。酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服(如用酸奶當水服藥)。這些藥能殺滅乳酸菌。
2、吃酸奶絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。因為加工肉品內(nèi)添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶的胺形成亞硝胺,是致癌物,所以盡量不要把酸奶和燒臘一起吃。
3、并非量越大越好。許多人喜歡喝酸奶,甚至把它當成了飲料,每天好幾瓶。專家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。用量在一天兩次為最佳。
4、酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度來看,晚上喝酸奶好吃更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利于食物中鈣的吸收。同時,這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。
總結(jié):酸奶是以牛奶為原料、經(jīng)發(fā)酵過程而制成的飲料,含有豐富的營養(yǎng)以及多種養(yǎng)生功效。喝酸奶的好處是多多,但也不能亂喝。
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