玉竹，作為一種中藥材，將其制干后，其水分被大量蒸干，這時候的玉竹可以保存較長的時間，保質期在2-3年左右。但如果保存過程中玉竹出現了發潮、霉變等情況，那么保質期就會變短，總的來說就是玉竹的保質期很大一部分受到保存情況的影響。那玉竹發霉了可以吃嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、玉竹發霉了可以吃嗎？

2、玉竹長蟲子還能吃嗎？

3、怎么判斷玉竹的好壞？

4、如何辨別有硫磺的玉竹？

玉竹發霉了可以吃嗎？

正常情況下玉竹是不會出現發霉現象的，一旦玉竹發霉了，那么說明玉竹的保存方式不是很好，其滋生了細菌以及微生物，導致玉竹發生變質引起的。

玉竹長蟲子還能吃嗎？

很多人決定玉竹生蟲，只要是沒有霉變就可以吃，但玉竹生蟲后最好是不要再吃，要知道玉竹之所以會生蟲，主要一部分原因就是因為沒有保存好導致的，這時候的玉竹難免會攜帶一定的細菌以及微生物，吃的時候如果不注意，難免很容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，對人體的健康造成威脅。

怎么判斷玉竹的好壞？

1、嘗味道。判斷玉竹的好壞，可以通過平常其味道進行辨別，一般來說好的玉竹口感甘甜清脆，質量不好的玉竹口感會發苦或者比較澀。

2、看顏色。判斷玉竹好壞還可以通過其顏色進行鑒別，好的玉竹其顏色較為發白，較差的玉竹顏色是淡黃色的，而壞的玉竹顏色沒有光澤，并且可能還會發黑，這種一般可以直觀的看出來。

如何辨別有硫磺的玉竹？

一些黑心的商家有時候為了玉竹看起來更好，加工的時候會使用硫磺，但硫磺對人體健康是具有一定危害的，一般不作為視頻添加劑，因此如果玉竹上了硫磺，那么是不建議進行購買的。

一般有硫磺的玉竹可以點燃，并且火焰是藍色的，其次就是如果玉竹有硫磺，那么聞起來會有二氧化硫的味道，點然后氣味更重；其次就是取適量的玉竹放在適中，要是加了硫磺，那么玉竹是不溶于冷水的，只會溶于熱水中。

總結：玉竹味甘，因此挑選的時候可以通過品嘗其味道進行辨別，質量好的玉竹其口感是比較甘香的，要是玉竹嘗起來發苦，或者是容易折斷，那么這樣的玉竹多半是品質不佳的玉竹，一般是不建議進行選擇的。