玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治“三高”及并發癥有一定的輔助作用。那么，如何挑選玉米油？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、如何挑選玉米油

2、玉米油的熱量

3、玉米油有什么食用注意嗎

如何挑選玉米油

挑選玉米油時要看說明書上是否標注100%源自優選玉米胚芽，選用非轉基因原料。優質玉米油應采用現代工藝壓榨而成，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達50%以上，自然純凈無膽固醇，還有特別豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。

玉米油的熱量

玉米油是一種高品質的植物油，每100克的玉米油中含有895大卡(3741千焦)的熱量，與花生油、食用油等相比，玉米油的熱量是屬于較低的。如果家里有患上高血脂、高血壓、高膽固醇的“三高”患者，平時做菜時最好選用玉米油，因為玉米油屬于低熱量、低脂肪、零膽固醇“三低”食品。

玉米油有什么食用注意嗎

勿重復使用，一冷一熱容易變質。油炸次數不超過3次，并使用較耐高溫的油。不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。使用后應擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質 。