眾所周知，其萵筍中含有豐富的水分、維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂等礦物質成分，不含什么有害成分，沒有煮熟是不會中毒的，不少人甚至喜歡將萵筍直接生吃，那萵筍沒炒熟吃了會怎樣？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、萵筍沒炒熟吃了會怎樣？

2、萵筍怎么炒好吃？

3、清炒萵筍用焯水嗎？

萵筍沒炒熟吃了會怎樣？

萵筍中含有豐富的營養成分，食用后對人體能提供良好的營養供給，清炒萵筍即使沒炒熟也是可以吃的，合理進食并不會對健康造成影響，只是沒炒熟的萵筍可能還會帶有些許的苦味，是因為內部殘留了少量的萵苣素，沒炒熟吃了可能會影響口感，另外大量進食涼性的萵筍容易對脾胃造成一定的影響。

未完全成熟的萵筍葉中并不含有毒性，食用的時候可以不用擔心沒有熟的萵筍葉會不會對人體健康造成什么不利影響，萵筍葉中含有的營養物質含量極為的豐富，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，經常的食用一些萵筍葉能及時的幫助補充身體內所需要的各種營養物質，比如說乳酸、蘋果酸、氟元素、維生素、胡蘿卜素，尼克酸等等。

萵筍怎么炒好吃？

1、準備萵筍1根、豬肉200克、適量料酒、蔥、姜、蒜、鹽、干辣椒，先將蔥、姜、蒜、干辣洗凈，切好備用。

2、豬肉洗凈，肥、瘦肉分開，分別切絲，加鹽、料酒和少許油抓勻備用，萵筍洗凈，削皮切絲，放入淡鹽水中浸泡，去除萵筍的苦味。

3、往鍋中倒油，等油熱后下蒜末和辣椒炒香，再倒萵筍絲，開大火加點食鹽炒至變色，盛出備用。

4、重新倒少許油，放肥肉絲煸炒，炒出油后下蔥姜炒香，再放瘦肉絲，轉中火快速翻炒至變色，重新倒入萵筍絲，轉大火快速翻炒3分鐘后即可出鍋。

清炒萵筍用焯水嗎？

萵筍焯水是為了去除所含的萵苣素，這種物質是萵筍苦味的主要來源，焯水后可以減少大部分的苦味，從而吃萵筍口感更好。但是在一般情況下，不焯水也有辦法去除苦味，萵筍焯水會使得部分營養物質流失，使得萵筍的營養較新鮮的略微降低一些。將萵筍泡在鹽水中，萵筍的水分被逼出來，也可以減少苦味，因此焯不焯水都是可以的。

總結：萵筍的莖和葉子都是可以食用的，萵筍葉跟萵筍莖的口感不一樣，略微帶有苦味，生吃不影響營養價值。