牛蒡又被稱為東洋參，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，牛蒡中含有豐富的膳食纖維，對(duì)腸胃的蠕動(dòng)是有幫助的，牛蒡能改善便秘的情況，幫助人體排出體內(nèi)的垃圾，其實(shí)牛蒡還能防治癌癥和中風(fēng)，那孕婦能吃牛蒡嗎？孕婦吃牛蒡好不好呢？

1、孕婦能吃牛蒡

牛蒡雖然是寒性食物，但是孕婦是可以食用的，只不過食用的量要加以控制，不宜過多食用，建議孕婦食用牛蒡選擇五行湯、牛蒡茶等湯食的方式食用，營養(yǎng)豐富，均衡合理。

2、孕婦吃牛蒡的好處

(1)清除體內(nèi)毒素

牛蒡茶含豐富的膳食纖維，能在食用后在胃內(nèi)吸水膨脹，在這過程中也會(huì)吸收胃內(nèi)的很多其他化學(xué)物質(zhì)，并且在腸道內(nèi)能刺激腸蠕動(dòng)，幫助通便、排泄，快速消除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物，因此對(duì)排毒、通便有一定療效。

(2)提供營養(yǎng)

牛蒡茶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營養(yǎng)成分可促進(jìn)新陳代謝，蛋白質(zhì)可提高人體免疫力，促進(jìn)新生細(xì)胞生長，促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育。

(3)調(diào)節(jié)機(jī)體平衡

孕婦吃牛蒡可以連接各臟腑而環(huán)繞人體的主要經(jīng)絡(luò)，讓氣血流通全身的道路，從而使孕婦和健康人士的經(jīng)脈暢通、氣血暢通、人體平衡，讓孕婦在懷孕期間更健康。

3、孕婦吃牛蒡的方法

五行蔬菜湯

食材：白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、香菇、白蘿卜（纓）、水。

做法：

1.將所有的蔬菜都帶皮切大塊，放入鍋中，加3被菜量的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火加蓋熬煮1小時(shí)，煮好后用玻璃瓶盛裝即可飲用。

功效：據(jù)說五色養(yǎng)生湯符合中醫(yī)學(xué)所說的五行調(diào)和對(duì)應(yīng)身體五臟六腑的學(xué)理：黑色食物補(bǔ)腎，白色食物補(bǔ)肺，綠色食物補(bǔ)肝，紅色食物補(bǔ)血脈，黃色食物補(bǔ)脾胃。

4、孕婦吃牛蒡的注意事項(xiàng)

牛蒡是很強(qiáng)的堿性食物，而且牛蒡較寒，所以孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量食用。

有腹瀉的孕婦也不宜食用牛蒡的食品以免加重腹瀉。

5、溫馨小提醒

牛蒡很容易流失水分或產(chǎn)生木質(zhì)化現(xiàn)象，所以買回家后要趁早食用，由于牛蒡在保存期間會(huì)不斷變硬，香氣也會(huì)逐漸散失，因此最好不要大量購買。

牛蒡若一時(shí)吃不完，可以先將要食用的份量切下清洗，原則上較細(xì)的一端先食用，剩余的部分不要碰到水，用報(bào)紙或保鮮膜包住，放在陽光曬不到的陰涼場(chǎng)所，如果沾濕的報(bào)紙包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下層即可。

如果買回來的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，如果真的保存過久，牛蒡已經(jīng)風(fēng)乾枯萎了，不妨先放在水中一段時(shí)間后再行烹調(diào)。

此外，也可以將牛蒡煮熟后分裝在塑膠袋中，再放入冷凍庫中保存，如此不但能延長保存期限，烹調(diào)時(shí)也只需解凍即可使用，十分快速方便。