橄欖菜和四季豆都是兩種非常好吃的蔬菜，在日常生活中，常見的橄欖菜一般都是做成腌制的下飯菜，而四季豆就是普通的清炒了，這兩種菜之間似乎沒有什么聯系，不過橄欖和四季豆可以搭配在一起炒著吃哦！橄欖菜四季豆怎么做好吃？

1、橄欖菜四季豆做法

橄覽菜平時多用來佐粥吃，有時候早餐也用來抹包子吃，沒想到用來炒菜也是極好的。清香的四季豆，配以炒得焦香微辣的肉末，與咸香惹味的橄覽菜一起炒作一碟，用大勺直接挖到米飯碗里，一碗米飯瞬間見底了根本停不下來。

材料：四季豆，瘦肉或肉末，橄覽菜，小米辣，蔥，姜，蒜

做法：

1、四季豆洗干凈后擇去老筋和頭尾，切成小粒；小米辣、蔥、姜、蒜均切碎，瘦肉或肉末切碎后用生抽和料酒拌均腌制片刻（或者直接用炒熟的肉末），鍋內注入油燒熱，放入四季豆煽炒

2、四季豆炒至變軟后盛出；鍋內注入少許油，爆香蔥姜蒜辣椒等，倒入肉末滑散，待肉末變色后加入四季豆、橄覽菜翻炒均勻，烹入鹽調味即可。

小貼士

1. 豆角一定要保證熟透，不熟的豆角有毒

2. 如果有耐心，可以采用炒的方法，雖然費時，但是少油更健康

2、橄欖油的作用

(1)鎮定治便秘

橄欖油還可作為鎮靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石的良藥。

(2)治風濕炎癥

橄欖油還可用于治療風濕癥、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護發和防治手足皸裂等。

(3)促進消化

適量吃一些橄欖菜，可以改善腸胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

(4)有利于心血管

因為橄欖油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風險。

(5)抗癌

最新研究證明，結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關，過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病幾率降低45%。