面條是很多人都喜歡吃的一種面食，它可清淡，可味濃。面條看上去很容易煮，但是想要煮的好吃，卻是有些難度的。那面條要怎么煮才好吃呢？在煮面條的時候，我們會加入一些佐料幫助調味，那煮面條的時候應該放入哪些佐料呢？

1、掛面或干切面

像干切面或掛面這些面條，我們一般是在超市里面購買的。在煮這些面條的時候，在鍋中的水還沒完全燒開的時候，就需要將面條下到鍋中。待水燒開后，還是要用中火煮，因為大火煮的話，水溫太高，而掛面和干切面太干，這樣大火煮會使其表面形成黏膜，導致熱量無法向面條里面傳遞，從而容易使面條變成硬心或使湯水糊化。但用中火煮面條的時候，水開了就點一次冷水，可使面條均勻受熱，最后做出來的面條也會比較好吃。

2、濕切面或搟面

在煮自己搟的面條或濕切面的時候，在水開很大的時候下面會比較好。而且在下面的時候需要用筷子將面條挑開，避免面條粘在一起了。用大火煮這類面條的時候，可以使面條表面形成黏膜，從而避免它們在水里融化。煮這類面條的時候，也需要在水開的時候點冷水，點兩次就能將面條煮熟。

3、可加什么作料

在煮面條的時候，放入適量的食鹽，可以保證面條不糊爛；在煮面條時若是加入適量的菜油，可以防止面條粘連、起泡沫；煮面條的時候加入適量的醋，可以幫助去除堿味。而其他的一些佐料，例如雞蛋、辣椒、蔥、蒜等，可以根據自己的喜愛加入適量。