蘆筍中的營養物質經過高溫燉煮之后就會流失，那蘆筍是不是就不能用來煲湯呢？其實，掌握正確的烹飪方法，用蘆筍來煲湯也非常美味哦，只要注意在煲湯時最后十幾分鐘再加入蘆筍即可。蘆筍煲湯可以緩解湯水帶來的油膩感，是新穎又健康的飲食搭配。下面一起來看看幾款蘆筍煲湯的做法吧。

1.蘆筍排骨湯

排骨斬小塊，用清水沖洗兩遍，然后同涼水一起下鍋煮，目的是汆出血水，水開后夾出。然后將排骨放入燉鍋，同時加入姜片、蔥段和陳皮，煮開后轉小火慢燉。蘆筍洗凈后切成兩段即可，在湯煲好后，放入調料之前將蘆筍倒入湯中，之后放入鹽、胡椒等調味。

2.蘆筍番茄蛋湯

取4個番茄、適量蘆筍，雞蛋兩個。將兩個番茄切成小丁，兩個番茄切片，將蘆筍切段備用。蘆筍放入鹽水中焯過之后盛起和番茄片一起裝盤。油鍋內加入蒜瓣、姜絲煸炒后倒入番茄丁爆炒，加適量水燉煮，一直將番茄燉成濃濃的番茄汁，然后倒入打好的雞蛋，最后直接將做好的番茄濃湯倒入焯好的蘆筍中即可。

3.蘆筍百合湯

取適量百合、蘆筍和肉絲。將百合掰成瓣，撕去內膜待用，將蘆筍洗凈切成斜片，放入沸水中焯一會，撈起放涼。用鹽將百合輕輕揉搓，能夠將百合洗得很干凈。國內倒入少量油，將肉絲煸炒一會，然后加適量清水將百合煮成7成酥，再放入蘆筍調味即可。百合蘆筍湯不宜放太多油及調味料，原汁原味喝起來更清爽。