西蘭花是大家日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，經(jīng)常吃西蘭能強(qiáng)身健體，當(dāng)然不同的吃法可能營(yíng)養(yǎng)會(huì)不一樣，想要西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，要注意做法，那西蘭花怎么做營(yíng)養(yǎng)更高？西蘭花怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

1、西蘭花的5大功效

1、強(qiáng)健骨骼

西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對(duì)骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

2、減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

3、防眼睛疾病

西蘭花富含葉黃素，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。

4、解毒肝臟

西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強(qiáng)肝臟解毒能力。

5、抵抗氧化

西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用。

2、西蘭花怎么吃抗癌

(1)西蘭花炒番茄

減少癌癥的發(fā)病率。

原料：西蘭花1個(gè)、番茄1個(gè)

做法：

1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用。

2.鍋中燒開(kāi)水，放入西蘭花焯2分鐘，然后放入冷水中過(guò)涼，瀝干后備用。

3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。

4.再加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻即可。

功效：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

番茄含量最多的就是胡蘿卜素中的一種：番茄紅素，可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

(2)蒸西蘭花

抗癌。

原料：西蘭花、蝦米適量

做法：

1.蝦米用溫水浸泡十五分鐘。

2.西蘭花用鹽水浸泡后洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

3.西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開(kāi)后，隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽，淋芝麻油。

功效：最健康的西蘭花烹飪方法被公認(rèn)為是隔水蒸。蒸菜時(shí)，將溫度控制在100°C內(nèi)，最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。

蒸西蘭花不應(yīng)超過(guò)5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒(méi)有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來(lái)的西蘭花更抗癌。

3、免疫力低吃什么食物

1、西蘭花

西蘭花中含有豐富的抗壞血酸，能夠有效提高機(jī)體免疫力。研究發(fā)現(xiàn)，人在咀嚼蔬菜的過(guò)程中會(huì)觸發(fā)許多化學(xué)物質(zhì)的釋放，而這些化學(xué)物質(zhì)可控制人體內(nèi)白細(xì)胞的數(shù)量，維護(hù)人體健康。

2、蘑菇

蘑菇中所含有的特殊物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D，它被人體吸收后，對(duì)增強(qiáng)抵抗力有幫助。其次，它還能夠刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，消滅體內(nèi)的病毒，對(duì)預(yù)防感冒也有一定的作用。除此之外，蘑菇還有一定的抗癌作用。

3、抱子甘藍(lán)

抱子甘藍(lán)中含有豐富的維生素A，有助于保持免疫力系統(tǒng)健康運(yùn)行。另外，抱子甘藍(lán)中還含有大量的抗癌物質(zhì)，能夠有效幫助掃除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

4、奶酪

奶酪是銅元素的良好來(lái)源，而銅又是免疫力系統(tǒng)的主要能量源。有研究發(fā)現(xiàn)，奶酪可以作為一種益生菌載體，幫助維持和提高老年人的免疫反應(yīng)。每天食用含益生菌的奶酪有助于解決由于年齡增加而帶來(lái)的免疫系統(tǒng)退化問(wèn)題。

5、酸奶

酸奶中含有豐富的益生菌因子，研究證實(shí)，這些益生菌因子能夠有效增強(qiáng)人體抵抗力。而腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌群具有免疫原性，能刺激負(fù)責(zé)人體免疫的淋巴細(xì)胞分裂繁殖，同時(shí)還能調(diào)動(dòng)非特異性免疫系統(tǒng)，吃掉各種可致病的外來(lái)微生物，產(chǎn)生多種抗體，從而提高人體免疫能力。

6、櫻桃

櫻桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)元素，不僅可防治缺鐵性貧血，還可有效增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。

7、卷心菜

卷心菜富含谷胱甘肽，能有效增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。將各種各樣的卷心菜加到湯里慢慢燉，可以讓其中的抗氧化物充分釋放到湯中，從而增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。