酒的種類有很多，平時很多人都喜歡喝酒，而且有不少人自己會在家里泡酒，很多東西都是可以用來泡酒的，在桂花成熟的時候很多人會自制桂花酒，桂花酒是一種香味很濃的酒，而且具有養生的效果，那自制桂花酒的做法是怎樣的？自制桂花酒怎么做？

1、食材

主要食材：桂花。

其他食材：白糖、米酒。

2、做法步驟

1.將桂花置于通風陰涼處攤開風干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。

2.然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

3.假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。

4.成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

3、功效

清新口氣、驅寒暖胃、祛濕化痰、開胃健食、延年益壽、散寒止痛、美容養顏、增強免疫力。

4、桂花酒有保質期嗎

桂花酒是否有保質期還得看酒的度數。桂花酒和葡萄酒、荔枝酒等果酒不同，這些果酒是以水果為原材料，發酵出酒精，而桂花酒是一白酒為原料，將桂花當做泡酒材料泡制的花酒，這種酒是否有保質期得看所用白酒的度數，一般桂花酒酒精度在10度左右，這種桂花酒保質期在1~3年，而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之間，這種酒不容易變質，可以說和白酒一樣沒有保質期，還越放越香。