蘆筍是一種美味的蔬菜，許多人都愛吃，蘆筍的營養價值是很不錯的，富含多種營養元素，具有一定的抗癌作用，蘆筍中的硒元素可以起到很好的預防癌癥的作用，蘆筍的吃法有很多種，那么蘆筍怎么吃可以抗癌？蘆筍的食療方法有哪些？

1、蘆筍的養生食療法

1、治療各種癌癥

選擇新鮮蘆筍嫩莖煮熟，搗爛成泥狀，貯藏在冰箱中(但是不可超過七天)，每日食用兩次，每次食用4湯匙。

2、治療肝癌和肺癌

選用新鮮蘆筍罐頭，早晚各食用一次，每次食用50克或一瓶，3個月為一個療程，直至痊愈，中間不可間斷。

3、治療乳腺癌和食道癌

用新選鮮蘆筍罐頭150克、天門冬50克、紅棗10個、粳米50克，加水煮成稀粥，作早餐食用，每日食用一次。

4、治療乳腺癌

選用新鮮蘆筍嫩莖榨取汁液，每次用100毫升加高麗參煎湯沖服，有輔助治療效果。與其它抗癌藥物配伍制成片劑等服用效果特別顯著。

5、治療各種癌癥、內熱煩躁

選用新鮮蘆筍罐頭一瓶，切成薄片，在開水中稍煮撈出，瀝干水分，加入白糖75克、醋30毫升，以及適量的精鹽、麻油、味精，拌勻后食用。

2、吃蘆筍的好處

(1)補充營養

蘆筍中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素、B族維生素、蘆筍皂苷以及鈣、銅、鐵等礦物質元素，精氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等含量也是比較高的，食用可以全面的補充營養。

(2)防癌抗癌

蘆筍中是富含硒、鐵、鈣等礦物質元素的，其中硒元素的含量是比較高的，而硒元素是已經被證明具有抑制細胞癌變和抑制癌細胞增殖的作用的。而且蘆筍中的組織蛋白可以促使細胞正常生長，對于癌細胞有抑制作用，所以食用蘆筍對于防癌抗癌有一定效果。

(3)防便秘

蘆筍中含有比較多的膳食纖維，能夠使得糞便增多，增強對腸壁的刺激作用，再加上蘆筍的吸水性和保水能力還可以使得糞便柔軟多水，易于排出。

(4)安胎

蘆筍中是富含葉酸的，而葉酸是備孕期間和懷孕期孕婦需要補充的維生素，孕婦經常食用蘆筍對于胎兒大腦發育，預防胎兒畸形是有幫助的。

(5)增強免疫力

蘆筍不僅營養豐富，食用可以補充營養和能量，而且含有的氨基酸中含量最高的天門冬胺酸，是一種抗疲勞、增強體力的物質。是可以幫助增強人體抵抗力、使人消除疲勞，對于治療全身倦怠、食欲不振等有幫助。

(6)保護心血管

蘆筍含有大量的蘆丁，具有比較明顯的維生素P樣作用，能夠維持血管抵抗力，降低通透性，減少脆性等。而且其中的黃酮類物質是可以加強和調節心肌功能的，從而增加冠脈的血流量，防止心律失常，降血脂，降血壓等作用。

(7)清熱利尿

蘆筍是具有清熱利尿的功效的，對于經常出現一些上火癥狀的人來說，平時食用一些蘆筍是對身體有比較大的幫助的。