蘿卜是生活中很常見的一種食材，蘿卜有很多的做法，吃蘿卜對人體好處有很多，燉蘿卜是蘿卜比較營養美味的一種做法，蘿卜燉了之后吃起來爽入味，而且做法也比較簡單，那么蘿卜怎么燉好吃？燉蘿卜的做法有哪些？下面為大家介紹。

1、燉蘿卜的做法

(1)燉蘿卜

材料：白蘿卜1條，高湯1200㏄，手切鹵肉2大匙，香菜葉少許，甜辣醬2大匙。

做法：

1、白蘿卜去皮洗凈用直刀切成直條狀4條，放入高湯中以大火煮至沸騰，再以中火燉20分鐘撈起切成塊狀備用。

2、取盤，將作法1放入盤中，并淋上甜辣醬與手切鹵肉，最后撒上香菜葉即完成。

(2)牛腩燉蘿卜

材料：牛腩300克，白蘿卜500克，原味干山楂4個，香菜3根，干辣椒5個，生姜1大塊，大蒜3粒，食用油3湯匙，火鍋料80克，花椒20粒，八角2粒，雞粉1茶匙，味極鮮醬油1湯匙，白糖1茶匙，白酒半湯匙，鹽適量。

做法：

1、將牛腩洗凈切成塊。

2、生姜拍破。

3、將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫。

4、炒鍋放油，油熱后，中小火加入火鍋底料炒香。

5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

6、鍋內注入水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸（水以沒過牛腩為準）。

7、將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。

8、大火煮開后，蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。如果有高壓鍋可以節約很長時間。

9、將白蘿卜去皮切成塊。

10、以原汁加水及適量鹽，放入蘿卜煮至熟透（水以沒過蘿卜為準）。

11、將香菜洗凈切成段。

12、將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。

(3)排骨燉蘿卜

材料：豬排1000克，白蘿卜500克，排骨調料包100克，蔥100克，姜100克，胡椒粉30克，鹽20克，香菜50克，香菇200克，雞精20克。

做法：

1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉五分鐘，煮至排骨變白。

2、白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

3、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和香菇，燉至香味溢出。

4、添入白蘿卜，鹽、濃縮雞汁、料酒、香油和胡椒粉，與白蘿卜一同攪勻入味。

5、燉至熟，灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。

2、蘿卜營養功效

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，適用于食欲不振、消化不良、腹脹、肺熱咳嗽、痰多等癥。并且營養豐富，消化酶、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。但熱量低，適合肥胖者食用。

增強免疫力、助消化

蘿卜中含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強我們人體的免疫能力，提高我們的抗病毒能力哦；蘿卜中含有的B族維生素和鎂、鉀等礦物質可以有效的促進我們胃腸蠕動，非常助于人體內沉積的廢物排出。蘿卜中的芥子油也能促進胃腸的蠕動，因此可以增加食欲，幫助腸胃消化；所以覺得經常胃不舒服的朋友可以多吃蘿卜，這樣有助于更好的消化。

滋潤、美白

有的人知道蘿卜的營養價值高，但還不知道吃蘿卜具有滋潤、美白的功效把。蘿卜里面含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，尤其是維生素C的含量可以是根莖的4倍。維生素C能夠有效的防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，從而保持皮膚的白嫩。除此之外維生素A和維生素C都具有抗氧化的功效，還可以有效預防癌癥，同時可以預防皮膚老化及動脈硬化的功效哦。（參考網站：心食譜）

3、蘿卜怎么選購

1、從蔬菜商品學講，蘿卜分力長蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三種類型。不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條。

2、第二條是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜，肉質呈菊花心狀)。

3、第三條是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別)，這種蘿卜基本上失去了食用價值。

4、第四條是買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。