酸甜的藍莓加上香滑的奶油，制作出的蛋糕十分的美味，藍莓的營養價值很不錯，富含花青素和多種微量元素，對于保護視力有幫助，藍莓奶油蛋糕吃起來十分美味，在家就可以做，那么藍莓奶油蛋糕怎么做？藍莓奶油蛋糕的制作大全，下面為大家介紹。

1、藍莓奶油蛋糕的做法

藍莓奶油蛋糕做法一

主料：餅干150克。

輔料：奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、雞蛋35克、玉米面(黃)25克、藍莓100克。

調料：白砂糖73克。

1、將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；杏仁角烤熟備用；

2、取一玻璃盆，倒入消化餅干(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉(10克)一起攪拌均勻；

3、取一烤盤然后在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅干平均鋪在烤模里；

4、并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用;奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；

5、加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；將全蛋打散后分次加入拌勻再繼續加入過篩后的玉米粉一起攪拌；

6、將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再倒入烤模中；

7、將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘(即摸起來有彈性)即出爐脫模裝飾糖粉可。

藍莓奶油蛋糕做法二

派皮：低筋面粉150克、黃油60克、細砂糖10克、水45克。

乳酪餡：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、雞蛋1個、細砂糖35克、低筋面粉25克、檸檬汁1小勺(5ML)、新鮮藍莓125克。

派皮制作：黃油軟化以后再倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓至勻；在面粉里加入水，揉成面團后再放在案板上松弛15分鐘；把松弛好的面團搟成薄片。將搟好的薄片放進9寸的派盤里并壓平整。

乳酪餡制作：奶油奶酪室溫放軟再加入糖，用打蛋器攪打，至比較膨松順滑直至無顆粒；加入雞蛋，繼續攪打均勻再倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁，并繼續用打蛋器攪打均勻；倒入低筋面粉、新鮮藍莓并用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。

烤制派：用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起再倒入乳酪餡至9成滿，放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右直到乳酪餡凝固即可。

2、藍莓的營養價值

1、維生素C

藍莓中富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效這樣能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

2、花青素

花青素是一種對防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效的活性物質。藍莓中花青素含量非常高，研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。

3、花色苷色素

研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，藍莓果實中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。

中醫認為，藍莓微酸。具有清肝明目、降脂降壓的功效，還具有抗潰瘍、抗炎、潤面之功能，還能祛風除濕、強筋骨、滋陰補腎、增強活力。預防尿道感染、抗癌作用、增強自身免疫力、降低血糖、治療腹瀉、美容養顏。以上就是我給吃貨們介紹的藍莓奶油蛋糕的做法和一些營養價值及功效了，大家去看吧。

3、奶油蛋糕的熱量多嗎

1、奶油蛋糕的熱量

奶油蛋糕的熱量(以100克可食部分計)是378大卡(1581千焦)，在同類食物中單位熱量較高。

每100克奶油蛋糕的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。

奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。

2、蛋糕的熱量

蛋糕屬于高熱量食物，特別是巧克力蛋糕，脂肪含量比較客觀。

奶油蛋糕：378大卡/100克；碳水化合物56.50克，脂肪13.9克。

水果蛋糕：347大卡/100克；碳水化合物61.60克，脂肪9.10克。

巧克力蛋糕：437大卡/100克；碳水化合物40.20克，脂肪30.40克。

3、吃蛋糕會胖

蛋糕的熱量是米飯的3倍以上，一小塊奶油蛋糕就有將近400大卡熱量，吃3-4塊就相當于一整天所需的總熱量了，因此，吃蛋糕是會長胖的。