山藥是有很好滋補作用的食材，吃起來也十分美味，做法有很多山藥中含有皂角素，去皮后黏黏的，和皮膚直接接觸，會有一定的刺激，感覺手癢癢的，很不舒服，嚴重的時候還會出現紅腫等癥狀，那么處理山藥手癢怎么辦？處理山藥時的止癢方法有哪些？

1、處理山藥時止癢妙方

1、用醋清洗

洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。這種方法不危險但是效果沒那么明顯。

2、手上戴手套

防患于未然，山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑒的好方法。

3、先蒸再去皮

可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好。

4、火上烘一下

由于易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之后，可以把手洗干凈，然后在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險。

5、抹風油精

因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然后抹干水漬，搽上一點風油精并加以輕輕擦拭，癢感即除。

6、白酒、肥皂洗手

用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發后再用肥皂洗手，即可止癢。

2、處理山藥小竅門

1、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液;

2、削皮時盡量避免直接接觸山藥，最好戴上手套;

3、山藥切完后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑;

4、山藥不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。山藥也不可與堿性藥物同服。

3、山藥的做法

一、山藥蘿卜粥

山藥蘿卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜愛，山藥有滋養強壯，助消化，跟蘿卜一起做粥，糯糯的，有營養又好消化。

材料：糯米、大米、山藥、蘿卜、香菇、姜片二片

做法：

1、糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。

2、山藥去皮切段水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒。

3、鍋中水燒開放蘿卜和香菇焯燙，大米、蘿卜、香菇放內膽。

4、放山藥，熱水，內膽放入電壓鍋中。

5、加蓋按下營養飯-煮粥健。

6、加鹽調味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。

二、玫瑰山藥泥

這款甜點做法簡單，但是味道很好。山藥口感細密綿軟，口味清甜，夾雜著點點玫瑰花瓣，不僅可以健脾除濕氣，還能美容養顏。

原料：山藥500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，細砂糖2大勺。

做法：

1、山藥入鍋蒸熟，蒸熟的山藥放入盆中。

2、趁熱放入干玫瑰花，放入適量奶粉。

3、放入適量細砂糖調味，把山藥碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可。

三、山藥炒羊肉

羊肉是一樣很好的溫補食材，對于咳嗽，慢性支氣管炎，虛寒哮喘都有一定的治療和補益的效果。羊肉做的不好容易有羊騷味，這道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不僅去除了羊騷味，而且下飯非常香。

原料：羊肉200克，山藥1跟，香芹2根，紅尖椒2個，食鹽半勺，姜3g，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大蔥1段，植物油和白胡椒粉適量。

做法：

1、將羊肉切成片，香芹切段，蔥姜蒜切片，紅椒切圈。

2、將山藥去皮切厚點的片，入開水鍋中焯個10秒鐘撈出備用。

3、鍋入油加熱，下入羊肉片炒斷生后立刻盛出。

4、凈鍋再入油，炒香蔥姜蒜，下入羊肉片、香芹段、紅椒圈炒片刻。

5、再加入料酒和山藥，快速加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉大火炒勻，最后淋入香油即可。