拔絲香蕉是非常有特色的一道菜，香蕉是很常見的一種水果，味道香甜，拔絲吃起來有一定趣味，這道菜口感比較甜，愛吃甜食的人比較喜歡吃這道菜，不過要怎么才能做出拔絲的效果呢，那么做拔絲香蕉的方法是什么？制作拔絲香蕉有什么訣竅？

1、拔絲香蕉的做法

1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。

2、油鍋內放入白糖(白糖與油的用量比例為：50克白糖用15克油)，油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。

3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。

2、香蕉的功效

(1)調節便秘

如果平日中出現大便干燥、小編短赤、腹脹等情況時，就可以多食用些香蕉，因為香蕉中所含的果膠會促進腸蠕動，使排便順暢。如果每日堅持吃一根香蕉可有效緩解便秘哦！

(2)減肥大咖

有過減肥經歷的人應該知道，香蕉可是管飽啊！最重要的是香蕉的卡路里極低，一根重160克的香蕉熱量僅為80卡路里。

(3)可以嫩膚

日本一家醫院曾做了一項研究，讓12名護士連續吃了一個月的香蕉，結果，她們的體重都減輕了2斤，而且皮膚也嫩滑了許多。

(4)抑制瘙癢

香蕉，不僅果肉的好處多，果皮也有著神奇的效果！香蕉的外皮可治療由真菌或細菌引起的腳氣病。用新鮮的香蕉皮在瘙癢處摩擦，長期使用的話會有效緩解瘙癢哦！