平時很多人可能會自己在家里做南瓜餅，南瓜餅是常見的一種美食，吃起來甜甜糯糯的，喜歡吃的人很多，其實南瓜餅做起來并不麻煩，但是也是要講究方法的，在做南瓜餅的時候先要蒸熟南瓜，那南瓜餅南瓜需要放涼嗎？做南瓜餅用什么南瓜比較好？

1、南瓜餅南瓜需要放涼嗎

做南瓜餅的時候，南瓜不需要放涼。

南瓜餅是由蒸熟的南瓜和糯米粉做成的一種甜點，口感綿軟，味道很好。一般將蒸好的南瓜直接碾成泥之后加少許糖，等糖融化之后，就可以加糯米粉了。因此做南瓜餅的時候，南瓜不需要放涼。

2、用什么南瓜比較好

做南瓜餅的時候，選擇粉南瓜比較好，粉南瓜的淀粉含量高，含水量低，需要加的面粉比較少，做出來的南瓜餅更香、更軟、更好吃。而不怎么粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比較多，做出來的南瓜餅味道很淡。

3、應該怎么處理南瓜

1.選擇好又甜又粉的南瓜。

2.切合合適的大小，去皮，去南瓜蒂、去里面的內瓤。

3.將處理好的南瓜切成小塊，直接上蒸鍋。

4.大火蒸15分鐘左右，可以用筷子戳一戳，看是不是完全蒸熟蒸爛。

5.將蒸好的南瓜轉移到和面的盆里，完全搗爛碾碎。

6.在南瓜里加入適量白糖，攪拌均勻即可。

4、做南瓜餅需要注意什么

1.做南瓜餅的南瓜最好選擇蒸的方式，不要選擇煮的處理方式，香味和甜味都會損失，導致南瓜餅味道變淡。

2.做南瓜餅的時候糯米粉要一點一點放，不能一次放太多，以免出現面團過硬的情況，會影響味道。

3.揉面的時候需要將面和南瓜完全混合均勻，否則成型的時候會影響形狀，還會影響油炸或煎熟的時間。

4.南瓜餅不僅可以煎，可以炸，同時還可以蒸著吃，對于不能吃高油脂食物的人而言，可以吃蒸的南瓜餅。

5、南瓜餅需要發酵粉嗎

南瓜餅不需要發酵粉。

南瓜餅是一種糕點類的實心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而發酵粉是一種酵母菌滋生產氣，給予食品一個疏松多孔的蓬松狀態。因此南瓜餅是不需要發酵粉進行發酵的。