相信平時大家在夏天應該是很喜歡吃茄子的吧，茄子可以保護我么的皮膚，還能消腫止痛，茄子做成的粥非常美味。你知道茄子粥怎么做？茄子粥有什么功效？今天，就給大家講一講茄子粥有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、茄子粥

所需材料：主要食材茄子(30克)、輔助佐料大米(100克)、鹽(適量)、味精(適量)。

茄子粥的做法：

1、把茄子洗凈，去蒂，切小塊;大米淘洗干凈。

2、鍋置火上，加入適量清水，放入大米、茄子一起入鍋，大火煮沸。

3、轉小火燜煮至大米熟爛，加鹽、味精調味即可。

2、茄子粥的食療功效

1.茄子粥抗衰老：茄子粥對女性和老年人來說有非常好的抗衰老作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2.茄子粥降血壓：茄子粥對高血壓患者是非常有效的，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。

3.茄子粥消腫止痛：茄子粥具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

茄子粥營養易做，材料好選擇，可以在夏季或者秋季茄子成熟的時候，人們從市場購買新鮮的茄子，一定要是比較嫩的茄子，太老的茄子會影響粥的味道。喝茄子粥可以補充維生素，保護心血管，常喝茄子粥尤其對老年人和高膽固醇患者、黃疸病、肝臟腫大的患者來說是非常合適的。

3、茄子粥的營養價值

粳米：

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

茄子：

茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。